Banana Pancakes

Ingrédients :

-130g de farine

-80g de sucre muscavado (ou de canne à défaut)

-30g de poudre de noisettes

-70g de beurre doux fondu

-1/2 cuill. à café de canelle

-1 pincée de sel

-1 grande banane

-de la glace au choix (Ben&Jerry's cookie dought chez moi, mais à la vanille toute simple, c'est chouette aussi!)

- du caramel : moi c'est du caramel Salidou que l'on m'a offert, mais on peut bien sûr le faire soi-même!

Préparation :

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Préparer le crumble. Mélanger la farine, le sucre, la canelle.

Ingrédients (pour environ 12 petites tartelettes):

Pour la pâte sablée à la noisette :

-100g de farine

-25g de poudre de noisettes

-30g de sucre glace

-1 jaune d'oeuf

-75g de beurre doux à température ambiante

-une pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :

-200g de chocolat au lait et au caramel (Nestlé, mais rien ne vous empêche de prendre un autre chocolat)

-200g de crème liquide entière

-1 oeuf

Préparation :

Préparer la pâte sablée : mélanger dans un grand saladier le jaune d'oeuf, le beurre mou coupé en morceaux, le sucre et le sel. Ecraser bien les morceaux de beurre pour former une pâte molle. Ajouter petit à petit la farine et la poudre de noisette et malaxer du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte un peu friable et pas collante.

Former une boule, envelopper de film plastique et réserver 30 min au frigo ou 10 min au congélateur. Préchauffer le four 180 °C.

Deux façons de garnir vos moules à tartelettes : étaler la pâte au rouleau sur 1cm environ d'épaisseur ou prélever un petit morceaux de pâte et l'étaler directement dans le moule avec le bout des doigts. J'ai une préférence pour la deuxième méthode, plus rigolote et moins difficile quand la pâte est très friable.

Faire cuire les tartelettes 10-15 min jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Laisser refroidir avant de démouler et faire complétement refroidir sur une grille avant de les garnir.

Préparer la ganache : faire chauffer la crème dans une casserole et ajouter le chocolat coupé en morceaux avant l'ébullition. Faire fondre en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Ne surtout pas porter à ébullition, arrêter le feu dès que le mélange est lisse et brillant.Laisser refroidir 5 min avant d'ajouter l'oeuf et de remuer rapidement pour éviter qu'il ne cuise.

Garnir les moules à tartelettes (verser la ganache dans un bol muni d'un bec verseur, c'est plus simple) en veillant à ne pas faire déborder la ganache. Réserver au frais 2h minimum et server à température ambiante.

La décoration : concasser des noisettes et les verser dans un caramel (150g de sucre avec 1/2 verre d'eau sans JAMAIS remuer). Etaler sur du papier sulfurisé et laisser refroidir avant de casser en morceaux.

Voici un dessert qui sort tout droit d'un livre que je vous recommande vivement : Cookies,biscuits et brownies de Catherine Atkinson (ici). Il s'agit de la tranche du millionnaire avec une décoration en marbrure. Ce dessert, typiquement anglais, est relativement facile à faire mais prend un peu de temps. Mais le résultat est assez spectaculaire du fait des marbrures! C'est un gâteau assez riche donc je vous conseille de le servir en barre lors d'un dessert.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 75g de sucre en poudre

- 175g de beurre mou

Pour la crème :

- 90g de beurre

- 90g de sucre muscovado (ou sucre de canne ou du normal sinon !)

- 800ml de lait concentré liquide sucré (perso j’ai pris 2 boîtes d’un peu moins de 400ml c’était suffisant). La version sucrée est très importante.

Pour la décoration :

- 90g de chocolat noir

- 90g de chocolat au lait

- 50g de chocolat blanc

Préparation :

Préchauffer le four th7. Garnir un moule de 33x23cm (type moule à brownie) de papier sulfurisé et beurrer légèrement.

Mélanger ensemble la farine, le sucre et le beurre pour former une chapelure. Pétrir pour obtenir une boule. Mettre la pâte dans le moule et la tasser avec les doigts pour tout couvrir. Egaliser avec le dos d’une cuillère. Faire des trous à l’aide d’une fourchette un peu partout sur le dessus. Faire cuire 20 min environ jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.

Pendant ce temps, faire chauffer ensemble le sucre, le beurre et le lait concentré sucré. Faire fondre en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition, baisser le feu et continuer à remuer pendant 5-10 min pour caraméliser le mélange. Ne surtout pas laisser trop chauffer.

Verser le mélange sur la pâte refroidie et laisser bien refroidir.

Faire fondre séparément les 3 chocolats. Tracer de larges lignes de chocolat noir et chocolat au lait avec une cuillère. Déposer des petites cuillérées de chocolat blanc un peu partout. A l’aide d’une fourchette ou d’un pic, former des marbrures. Réserver au frais pour faire durcir le chocolat et découper des barres ou des carrés.