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  • Gang des tomates - Conserver les graines

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    Alors le Gang des tomates, tout se passe bien ? Je ne vous cache pas que la saison a été compliquée, la faute aux canicules et aux grosses variations de température.

    Néanmoins, il reste quelques étapes avant de faire le bilan de cette saison et aujourd'hui, on va parler "récolte des graines" !

    Si tu as pris soin de ne pas utiliser des graines hybrides, les fameuses F1, les graines des tomates sont tout à fait reproductibles et il n'y a rien de plus simple de les récolter. Allez, c'est parti par étapes !

    Etape 1 - Récupérer les graines

    Pendant la préparation de votre salade de tomates, récupérez le maximum de graines, en veillant à noter quelque part la variété choisie. Inutile de les rincer, il suffit de les mettre dans un verre ou une coupelle d'eau pendant 2 à 3 jours. Cette étape servira à pouvoir retirer la gélatine qui entoure les graines.

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    Etape 2 - Rincer et sécher les graines

    Au bout de 2/3 jours, l'eau est trouble et la gélatine se désagrège. Il faudra ensuite bien rincer les graines dans une passoire fine en frottant légèrement pour faire disparaître toute la gélatine.

    Les graines sont prêtes pour l'étape du séchage : disposez-les sur un torchon ou une serviette (évitez le papier ou l'essuie-tout qui risquent de coller) et faites-les sécher à température ambiante dans l'endroit chaud et aéré. Evitez de les mettre en plein soleil mais il faut les faire sécher rapidement. N'hésitez pas à les bouger un peu pendant le séchage. Temps approximatif : 24h à 3 jours.

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    Etape 3 - Conserver les graines

    Une fois les graines bien sèchent, il suffit de les conserver dans une petite pochette, petite boîte, etc. et de ne pas oublier de marquer la variété et l'année. Les graines se conservent plusieurs années sans soucis si elles sont stockées à l'ombre et à l'abri de l'humidité. 

    Pour l'occasion, j'ai fait des petites enveloppes maison, vous trouverez beaucoup de tuto sur internet.

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    Voilà, c'est facile non ? De quoi conserver toutes vos graines de tomates pour la saison prochaine ! N'hésitez pas à inscrire des recommandations sur chaque sachet, avec ce que vous avez pu observer cette année. Et évidemment, ce pas à pas fonctionne pour la grande majorité des graines !

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  • Gang des tomates - Au potager

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    Faire ses semis de tomates (2).png

    Le mois de mai signe la dernière étape pour les plants de tomates. Après les semis et le repiquage, il est l'heure de placer vos plants dans leur endroit définitif pour l'été. 

    N'hésitez pas à aller faire un tour sur Instagram (@julie_pancakes), je vous ai détaillé la plantation en vidéo IGTV.

    Quand mettre les tomates en extérieur

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    Un plant peut être transféré en extérieur dès que les températures nocturnes passent au-dessus des 8°C. Suivant la région, la période va de fin avril à mi-juin. En général, il est conseillé d'attendre les Saints de glaces, période du gel de printemps. Cette année, la période va du 11 au 13 mai. Il est important de savoir patienter, vos plants peuvent rester tranquillement dans les godets en attendant que les températures remontent. Les mettre en terre trop tôt et leur faire subir du gel à ce stade aura des conséquences importantes : croissance stoppée, maladie...

    Un plant est prêt à être planté dès qu'il mesure 10/15 cm et qu'il dispose de plusieurs tiges (3 ou 4) en plus de la tige mère (la tige principale du milieu). Au passage, il est tout à fait normal que les cotylédons sèchent, jaunissent ou tombent, vous pouvez les enlever sans soucis.

    Enfin, il faudra endurcir vos plants avant de les planter en extérieur. En effet, vos plants sont habitués à l'intérieur, à des températures plus élevées et avec moins de variation. Il faudra alors les sortir en extérieur, petit à petit, pendant la semaine précédente la plantation en extérieur. En générale, il faut les sortir quelques heures le premier jour, puis un peu plus, jusqu'à les laisser toute la journée. Pour que ce soit plus simple, je les sors en journée pendant 3 jours, en veillant à les sortir pas trop tôt et à les rentrer bien avant la nuit. Puis je les laisse dehors, nuit et jour, les 3 jours suivants. Les plants le supportent bien chez moi parce qu'il n'y a plus trop de variations entre les températures mais n'hésitez pas à aller plus doucement chez vous. 

    Dans tous les cas, les plants doivent avoir passer 24/48h dehors, à l'endroit où vous allez les planter avant de les installer en terre.

    Conseils Achats en jardinerie

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    Pour tous ceux qui souhaitent rejoindre le gang des tomates après l'étape des semis, il est tout à fait possible d'acheter des plants directement à installer en terre. Privilégiez les pépinières ou producteurs locaux, où vous pourrez bénéficier de pleins de conseils en fonction des variétés. Si vous optez pour les jardineries, essayez d'y aller le vendredi ou samedi matin, moment où les plants sont arrivés et vous aurez plus de choix. 

    Pour choisir vos plants : optez pour des plants pas trop grands (15cm environ), avec des feuilles bien vertes, non tachées et une tige mère bien droite. 

    Laissez-les toujours 24/48h à l'endroit où vous allez les planter, en extérieur, afin de les habituer et de les endurcir à votre environnement.

    Où et avec quoi planter les tomates 

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    Les fleurs de tomates qui vont sécher et tomber pour laisser la place aux fruits.

    Je le répète toujours mais vous n'avez pas besoin d'avoir un jardin pour faire pousser des tomates ! Les tomates cerises poussent très bien en pots et les bacs permettent d'accueillir des tomates sur un balcon. Si votre appartement est bien ensoleillé, vous pouvez même tenter de garder un plant de tomates cerises en intérieur. L'avantage des tomates est qu'elles n'ont pas besoin de beaucoup de profondeur, elles s'accommodent très bien de la culture en pots.

    Dans tous les cas, les tomates ont besoin de l'endroit le plus ensoleillé de chez vous. Veillez toujours à privilégier le soleil de mi-journée, plus chaud que celui du matin ou du soir.

    Les plants de tomates grandissent beaucoup et vont s'étendre, il faut veiller à leur laisser de la place. L'espacement classique est de minimum 50cm entre les plants et 70cm entre les rangs. Mais ces distances valent pour un potager de jardin de taille classique. Pour un petit potager carré, en pots ou petits espaces, vous pouvez diminuer par deux les distances. Mais attention, plus vous allez serrer les plants, plus ils risquent de se gêner et d'attraper des maladies. 

    Enfin, il faut veiller aux compagnons de vos plants de tomates. Certains légumes ne sont pas du tout copains au potager, tandis que d'autres s'entraident ! Il y a plusieurs versions, n'hésitez pas à aller chercher par vous-même, je vous liste ici ce que j'ai validé chez moi.

    Plantes ennemies, à éviter à proximité des tomates : 

    Pommes de terre ; fenouil ; haricots ; concombres.

    Plantes amies : 

    Ail ; Oignons ; Carottes ; Radis ; Laitues ; Poireaux

    Plantes qui aident les tomates : 

    Basilic, Persil, Bourrache ; Capucine ; Oeillets d'Inde

    Pour favoriser une bonne croissance de vos plants de tomates et optimiser l'espace, il est intéressant de planter quelques pieds de persil ou basilic entre vos plants mais aussi des laitues ou radis, qui prennent peu de place et aiment l'ombre des feuilles de tomates.

    Marche à suivre pour la plantation

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    Rien de compliqué, la plantation ne nécessite pas de compétences particulières ! Je vous fais la marche à suivre, étape par étape, à vous d'adapter en fonction de votre environnement.

    Le nécessaire : du terreau (plutôt potager si possible), du paillis (lin, chanvre, foin...), du compost ou fertilisant ou purin d'ortie, un tuteur et des liens pour attacher.

    1. Préparer les plants : mettez les plants dans une bassine d'eau pour les hydrater au maximum et faciliter leur sortie des godets.
    2. Préparer l'espace de plantation : faites un trou bien profond dans la terre et déposez au fond un peu de compost, fertilisant ou purin d'orties. Cela va protéger vos plants et aider leur croissance au début. 
    3. Planter : enlevez délicatement votre plant du godet et placez le plant au fond du trou, de travers, jusqu'au maximum des petites racines en formation (les poils blancs sur la tige). Le fait de planter de travers va permettre de fabriquer le plus de racines possibles.
    4. Remettre droit : tenez la tige droite et remplissez la terre autour en tassant légèrement. Placez directement le tuteur le plus proche possible de la tige mère afin de ne pas casser les racines plus tard. Vous n'êtes pas obligés de l'attacher tant qu'il tient bien droit. Arroser copieusement. 
    5. Pailler : couvrez le sol avec du paillage pour protéger le sol, vos plants et limiter l'arrosage.

    L'essentiel est d'y aller avec douceur et de bien enfouir le maximum de racines. Eviter de planter en plein soleil à midi aussi, il est préférable de planter le matin ou le soir. N'hésitez pas non plus à bien arroser après la plantation.

    Dernier conseil : ne serrer pas trop vos plants sur le tuteur. Il faut juste soutenir la tige mais éviter d'abîmer la tige en serrant trop fort. 

    S'occuper des plants de tomates 

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    Il n'y a qu'une seule règle d'or pour avoir un plant en pleine forme : ne jamais arroser les feuilles ! En effet, le plus grand danger pour vos plants est les champignons, dont le Mildiou, qui se développent avec l'humidité. L'arrosage ne doit se faire qu'au pied des plants et il faudra bien surveiller en cas de pluie continue. 

    Le reste du temps, plus vous laissez vos plants tranquilles, mieux ils se porteront !

    Arrosage : comme souvent au potager, privilégier un arrosage copieux mais moins fréquent afin que les racines apprennent à puiser loin dans la terre. Avec le paillage, l'arrosage s'espace beaucoup, regardez d'abord dessous, au niveau de la terre, s'il faut vraiment arroser. N'hésitez pas à investir dans un pluviomètre (5€ environ en jardinerie) pour vérifier la quantité d'eau de pluie qui est tombée et ainsi éviter d'arroser en plus. Le signe qu'il faut surveiller pour savoir si le plant manque d'eau : les feuilles qui tombent vers le bas.

    Taille/gourmands : la tradition veut qu'il faut enlever les "gourmands", ces tiges qui poussent aux aisselles de la tige mère, afin de favoriser la croissance de fruits plutôt que de feuilles. Loin de moi l'idée de remettre en cause des années de tradition, mais ce geste vaut davantage dans un grand potager, voir en agriculture. D'une part, n'oubliez pas qu'une plante grandit et fabrique ses fruits grâce à la photosynthèse. Et celle-ci se réalise grâce aux feuilles ! Plus vous enlevez les feuilles, notamment au début, plus votre plant aura une croissance lente. D'autre part, enlever ces gourmands causent une cicatrice à la tige qui sera une porte d'entrée aux champignons. 

    Moralité des gourmands : si vous pouvez, laissez-les au maximum. En général, j'enlève ceux qui sont les plus bas ou s'ils grandissent trop sur le côté et gênent un autre plant. Mais enlevez-les toujours en début de journée, quand il ne pleut pas et sans arroser en suivant. Enfin, n'en enlevez jamais plusieurs d'un coup, laissez à votre plant le temps de cicatriser. 

    Pour la taille, laissez votre plant grandir ! En général, on taille à partir de 4/5 branches parallèles porteuses de fruits et quand le plant mesure 1m. Mais attendez bien que votre plant soit grand, laissez le tranquille au début et vous pourrez mieux voir ce qu'il faut tailler. Par contre, veillez à enlever les tiges jaunes ou trop basses qui tombent sur le sol, afin d'éviter les maladies.

    La plupart des maladies peuvent s'éviter si vous veillez à l'arrosage et évitez de trop tailler vos plants. La prévention marche toujours mieux que les soins à apporter en cas de maladies. Surveillez toujours vos plants mais laissez-les tranquilles.

    Combattre les maladies

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    Les signes qui doivent vous alerter : les feuilles qui restent recourbées, les feuilles avec des tâches noires ou blanches. 

    La principale maladie des tomates est le champignon Mildiou. Il se repère sur les feuilles avec des tâches blanches et noires, et finit par attaquer les fruits qui deviennent noirs.

    Là encore la prévention est plus efficace : ne jamais mouiller les feuilles, limiter la taille, espacer les plants pour éviter les contacts, enlever les feuilles trop basses et pailler pour protéger le pied. Enfin, le plus efficace (pour moi) reste l'apport de purin d'orties (à faire soi-même ou à acheter). Vous pouvez en déposer au pied des plants pendant la plantation puis en apporter toutes les semaines environ. 

    Si le champignon est là, enlever vite les tiges ou feuilles attaquées (d'où l'importance de surveiller régulièrement). Il y a plusieurs "solutions" disponibles pour traiter, privilégiez toujours les traitements naturels : 

    - le bicarbonate : diluez 5g de bicarbonate de soude dans 1 litre d'eau et pulvériser votre plant tous les jours pendant une semaine.

    - la bardane : pulvérisez une infusion de bardane sur la tige et les feuilles.

    - décoction d'ail : idem, faites bouillir de l'ail, laissez refroidir et pulvériser vos plants.

    - protection plastique : si vous avez de l'espace, vous pouvez protéger les plants les uns des autres en installant un tunnel en plastique autour de vos plants.

    Ce que je ne vous conseille pas : le cuivre et la bouillie bordelaise. Ils sont vus comme des traitements naturels, or ils perturbent grandement l'écosystème de votre sol, tant que vous pouvez vous en passer, faites-le !

    Autre maladie classique : la maladie de l'enroulement. Les feuilles des plants ont tendance naturellement à se replier quand il fait chaud en journée mais elles se déplient en fin de journée. Si vos feuilles restent enroulées toute la journée, il y a des risques qu'ils s'agissent de la maladie de l'enroulement. Elle ne cause pas réellement de conséquence pour votre plant, qui pourra continuer à grandir. Par contre, c'est le signe d'une manque ou d'un trop d'eau. Paillez bien les pieds et arroser moins mais plus fréquemment. Il faudra aussi surveiller les fruits, ils seront moins protégés par les feuilles en cas de grosses chaleurs.

    Enfin, il y d'autres maladies susceptibles d'attaquer vos plants : Botrytis, Oïdium, Alternariose... En général, on les remarque toujours aux feuilles, tachées de blanc ou noir. Veillez à enlever les feuilles atteintes et à pulvériser au minium de bicarbonate. Et comme pour le reste, le mieux est la prévention, notamment éviter l'arrosage des feuilles et des plants trop serrés.

    Et maintenant ? 

    Vos plants sont en place, désormais, le plus difficile, c'est de patienter ! Surveillez régulièrement, arroser régulièrement et laissez faire la nature ! Il faut 5/6 semaines minimum pour avoir les premiers fruits.

  • Le Gang des tomates

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    Sur Instragram, il y a quelques temps, j'ai lancé le #tomatogate : après des tonnes de stories à regarder les gens manger des tomates en plein hiver, j'ai fait un petit post (un peu énervé c'est vrai) pour expliquer qu'il n'y a pas de demi mesure avec les tomates en hiver, c'est simplement NON. J'espère faire partie des gens qui partagent avec bienveillance et tolérance. Je passe énormément de temps à échanger avec vous, à répondre à vos questions, à chercher comment vous accompagner. Et je sais bien que l'urgence écologique nous impose des changements complexes à mettre en place et qu'on ne gagne jamais rien à être dans la confrontation et l'extrémisme. Mais parfois, certains sujets n'ont pas de transition, de petits pas, d'astuces.

    Les tomates, c'est clairement le cas : on ne doit jamais en acheter en hiver, c'est tout !

    Pourtant, j'ai reçu et vu quantité de messages de personnes ayant des difficultés à ne pas en acheter, à ne pas comprendre vraiment le problème... Alors oui, derrière chaque légume ou fruit qui n'est pas de saison ou qui vient de loin, il y a un impact considérable sur l'environnement. Pourquoi s'acharner sur les tomates alors ? Parce que la culture des tomates en hiver, majoritairement dans le sud de l'Espagne, est une catastrophe à elle seule. Des milliers de kilomètres de plastiques pour les serres, de l'eau en quantité astronomiques, des terres asséchées, des pesticides qui terminent dans votre bouche mais aussi une exploitation humaine horrible. C'est ça la tomate de l'hiver, c'est pas joli à voir quand on ouvre les yeux.

    J'ai quand même culpabilisé un peu d'être aussi radicale dans mon message et de ne pas trouver comment parler plus positivement des tomates...j'ai alors eu l'idée du #Gangdestomates !

    Pourquoi on se moque de la façon dont sont cultivés nos légumes ? Pourquoi on ne veut pas regarder ce qu'implique notre tomate achetée en février ? Je pense qu'une partie de la réponse est que l'on est complètement déconnecté. Faire pousser son pied de tomates, c'est réaliser qu'il a besoin de patience, de soleil et de toute notre attention. Et qu'il serait impossible de le faire en plein hiver...sauf à sacrément contrarier la nature.

    Et puis faire pousser quelque chose que l'on pourra manger, c'est toujours une grande fierté et de nombreux apprentissages. J'ai appris beaucoup de choses de mes expériences au potager, surtout quand ça a raté !

    Alors si tu veux rejoindre le Gang des tomates et apprendre à faire pousser tes tomates, rejoins nous sur Instagram.

    Il y aura plusieurs étapes pour s'adapter à tous les types de gangster de la tomate : novices, en appartement, dans un potager :

    - l'étape semis pour ceux qui veulent faire pousser leurs tomates depuis la graine

    - l'étape plants pour ceux qui préfèrent utiliser un plant déjà grand

    - les astuces pour ceux qui sont en appartement, avec ou sans balcon

    - les conseils pour lutter contre les maladies

    L'idée est surtout de former une communauté en utilisant le #gangdestomates pour que tout le monde puisse s'aider. J'ai un peu la main verte, certes, mais je ne suis pas non plus une spécialiste de la tomate ! J'essayerais de retranscrire ici les conseils et astuces pour ceux qui n'ont pas Instagram et pour garder une trace pour les retardataires.

    L'étape d'aujourd'hui concerne les semis

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    Faire des semis, c'est commencer à faire pousser des graines pour ensuite replanter les plants les plus vigoureux dans une grande jardinière ou en pleine terre. L'avantage des semis ? Au-delà de la fierté de réussir vos tomates depuis le début, c'est surtout plus économique et vous pouvez trouver des variétés bien plus savoureuses. Vous pouvez vous amuser à planter d'anciennes variétés et trouver des tomates de toutes les couleurs !

    Où acheter les graines : en jardinerie, on fait attention à prendre des graines bio. Vous trouverez aussi beaucoup de graines intéressantes chez Kokopelli ou sur d'autres sites (voir l'article de Victoria qui les recense) mais aussi sur les boutiques en ligne des box de jardinage type l'échoppe végétale.

    Quelle variété prendre ? Il y en a des milliers, difficiles de vous faire une sélection précise ! Je vous donne quelques idées pour les novices :

    - tomates cerises : les "Sungold", "Gardener's delight", "Cerise rouge", "Miel du mexique"

    - tomates classiques : "Moskwich", "Rose de berne", "Andine cornue"

    - les variétés rigolotes : "Green Zebra" (rayées jaune et vert) ; "Blue Berries" (tomates cerises violettes), "Noire de crimée" (tomate ronde foncée)

    Pour les novices ou ceux qui sont en appartement, je vous conseille de commencer par des tomates cerises.

    Quand faire les semis : vous pouvez commencer en février mais attention, la plupart des plants seront prêts à être planter vers fin mars/début avril et dans certaines régions, il est encore trop tôt pour les repiquer à l'extérieur. Si vous les garder en intérieur ou sur le balcon, c'est tout a fait possible. Pour le potager extérieur, attendez plutôt mars pour faire les semis, sauf si vous habitez dans le sud !

    Dans quoi faire ses semis : dans un nombre incalculable de choses ! Vous pouvez acheter des godets pour semis en jardinerie mais il est surtout possible de réutiliser beaucoup de choses : des boîtes à oeufs, des bouteilles en plastiques, des pots en plastique, des boîtes en polystyrène... L'essentiel est d'avoir un petit contenant pour semer plus facilement. Les semis doivent être mis au chaud : tel quel en intérieur à une température de 18-20°C ou en extérieur, à recouvrir la nuit d'un voile d'hivernage (en jardinerie), d'un papier journal ou d'une boîte en plastique (n'oubliez pas d'ouvrir le matin!).

    Mode d'emploi du semis : mettre de la terre dans votre contenant, vous pouvez opter pour un terreau spécial semis, plus fin et plus pratique pour les débutants, mais aussi du terreau universel sans problème. Pour faciliter la germination, vous pouvez faire tremper vos graines dans l'eau la veille. Semer ensuite graine par graine, en les espaçant de 4 cm environ. Recouvrir d'un peu de terreau fin sur le dessus (quelques millimètres seulement!) et tasser doucement. Pour les arroser, utilisez de préférence un pulvérisateur d'eau pour ne pas abîmer les graines et les petits plants. Il faut veiller à arroser souvent au début, sans les noyer.

    N'oubliez pas, les semis ont besoin de lumière, de chaleur et d'eau au début ! Chouchoutez-les pour qu'ils démarrent correctement !

    Astuce étiquettes : n'oubliez pas de marquer le nom de vos semis, en utilisant un bouchon de liège ou un bâton de glace par exemple.

    Désormais, il faudra attendre que vos plants poussent et disposent de 2 feuilles avant de passer à l'étape suivante !

    Pour suivre tous ces conseils en direct, direction le compte Instagram julie_pancakes !

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