Banana Pancakes

Ingrédients pr 2 :

-5 ou 6 prunes

-1 oeuf

-20g de beurre demi sel

-3 cs de crème fraîche liquide

-40g de farine

-25g de sucre en poudre

-1/2 sachet de levure

-1 cc d'eau de fleur d'oranger

Pour le caramel au beurre salé :

-50g de sucre en poudre

-20g de beurre salé

-4 cs de crème fraîche liquide.

Préchauffer le four th. th.6 (180C°).

Mélanger ensemble l'oeuf, la crème fraîche, le sucre, la moitié du beurre fondu, et l'eau de fleur d'oranger. Ajouter la farine et la levure.

Laver les prunes, en réserver une et couper les autres en petits cubes. Incorporer les à la pâte. Verser celle ci dans des moules individuels et mettre au four pour 15 min.

Sortir au bout des 15 min, mettre dessus une moitié de prune, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre glace. Remettre au four pour 15 min en surveillant.

Préparer le caramel en faisant fondre le sucre avec 2 cs d'eau (sans jamais remuer!). Une fois qu'il prend une belle couleur ambre, hors du feu ajouter le beurre et remuer pour faire fondre. Ajouter la crème fraiche, remuer et porter à ébullition 1 min. Verser sur les moelleux démoulés!