Banana Pancakes

Ces temps-ci, je développe une attirance un peu bizarre pour le potiron... Aucune idée d'où ça vient, sans doute l'Eté qui s'attarde un peu trop par içi et l'Automne qui me tarde. J'adore l'Automne, la saison de la rentrée des classes, l'attente de Noël, les premiers froids (oui oui je suis dingue), les jolies couleurs, les poires, les noisettes, le potiron...aaah le potiron!!!

Du coup, j'attaque fort, avec une Pumpkin Pie, Tarte à la citrouille pour les intimes, un peu avance puisqu'elle se fait souvent pour Halloween. On s'en fiche, on fête jamais Halloween dans tous les cas!

C'est typiquement le genre de dessert américain un peu bizarre, utilisant des légumes, à l'image du carrot cake. Au départ, c'était pas gagné. Mes premières recettes ont souvent finis à la poubelle, trop "bizarres" à mon goût.

Et puis comme je suis têtue, j'ai recommencé jusqu'à avoir la tarte que j'aimais. Je crois que je vais la faire plus souvent cette année, j'ai adoré en remanger. Pour celle-ci je n'ai pas mixé le potiron, d'où l'aspect moins lisse que la tarte traditionnelle, à vous de choisir.

Oui je sais, plus personne ne fête Halloween! Mais c'est pas une raison pour pas continuer à leur piquer deux ou trois trucs, aux ricains!!

Et alors, s'il y a bien un truc qui m'amuse dans Hallowenn (à part les tonnes de bonbons qu'on a le droit de manger le soir!), c'est toutes les recettes consacrées aux citrouilles ou autres potirons! Comment ils ont pu inventer toutes ces recettes? Faites un tour sur le site de Martha Stewart pour voir toutes les recettes version salées ou sucrées!!

Personnellement, j'ai plutôt opté pour des cookies à la citrouille, un moyen rigolo d'utiliser les restes de citrouilles après une soupe ou une purée. Aussi rigolo à faire et SUPER bon à manger!! Comment on peut passer à côté de tant de recettes super! Bref, à partir d'aujourd'hui, foi d'Halloween, je ferais une plus grande place à la citrouille dans ma cuisine!

Et n'hésitez pas à faire décorer les cookies par les enfants! Ou par votre chéri aussi, mais alors là, surveiller le bien!! ;)

Pour en connaître un peu plus sur la fête d'Halloween, un ptit tour sur Wikipédia!

La recette vient de chez Bakerella, si vous connaissez pas son site, courrez-y! Quelques transformations en mesures françaises, un peu de changement...et hop, de supers cookies à la citrouille! D'accord les miens ne font pas vraiment peur! Mais la déco, c'est pas mon point fort!!

Happy Halloween night!!

Ingrédients :

-70g de purée de citrouille (environ 350g de citrouille non cuite et avec la peau)

-135g de farine

-80g de beurre doux mou

-150g de sucre roux

-50g de sucre blanc

-1 oeuf

-1/2 cc de levure

-1cc d'extrait de vanille

-2 cc de mélange d'épices (canelle, 4 épices, muscade...)

-50g de noix de pécans ou de noix concassées

-50g de chocolat au lait ou noir coupé en morceaux

Préparation :

Préchauffer le four th6 (180°C).

Couper la citrouille en morceaux et la faire cuire 15min environ à la vapeur. Une fois cuite, l'écraser au presse purée ou à la fourchette et passer la purée à la passoire pour l'essorer. Bien la presser sinon elle rendra de l'eau.

Pendant ce temps, peser tous les ingrédients. Mélanger la farine, la levure et les épices choisies.

Fouetter au fouet électrique (ou au robot) le beurre pour le rendre crémeux. Ajouter le sucre roux et le sucre classique et fouetter. Ajouter l'oeuf, mélanger.

Concasser les noix et le chocolat.

Incorporer la farine à la pâte en 3 fois, en alternant avec la purée essorée de citrouille et en terminant par la farine. Une fois le mélange homogène, ajouter les noix et le chocolat. Mélanger à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

Faire des petits tas de pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Espacer les cookies de 2 cm. Faire cuire 15 min environ jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laisser refroidir avant de décorer.

Glacage : mélanger 1 blanc d'oeuf avec 80g de "golden syrup" ou de sirop d'érable, fouetter en incorporant petit à petit 100g de sucre glace. Décorer les cookies avec!

Qu'y a-t-il de plus qu'un potiron, une citrouille et autres cucurbitacés? Ils ont des formes bizarres, des couleurs très collection Automne-Hiver, nous font penser à Halloween et aux mets américains si particuliers...

En général, mon potiron, je le cuisine en purée ou en soupe, rien de bien original. J'ai découvert il y a peu les dossiers de Martha Stewart sur les citrouilles & Cie, et Oh My God, que le potiron peut être cuisiné de façon différente!!

J'ai déjà prévu de vous concocter des recettes sucrées pour Halloween (oui, je sais plus personne ne fête Halloween en France...mais, il faut bien une excuse non?) mais chhhut, c'est encore un secret!

Alors pour vous faire patienter, et pour satisfaire certains d'entre vous, une recette salée de potiron. C'est marrant que je n'arrive toujours à poster plus de recettes salées, bien que je cuisine presque 2 fois par jour! On se refait pas, qu'est ce que vous voulez!

Cette petite recette est simple, comme un risotto peut être simple. Entendez par là, que je trouve que le risotto est une recette parfaite, rapide, avec toujours les mêmes étapes. Mais je sais aussi que je cuisine des risottos au moins une fois par semaine et que j'ai donc un entrainement que certains n'ont pas. Donc oui, un risotto prend plus de temps qu'un oeuf sur le plat et doit se surveiller attentivement. Mais rien de sorcier non plus, il faut juste un peu d'organisation!

Le dossier de Martha Stewart pour les curieux

Ingrédients (pr 2) :

-1 morceau de potiron, environ 70g (a doser selon votre envie)

-2 petites échalotes

-120g de riz rond pour risotto

-1 cube de bouillon de légumes (bio)

-1/2l d'eau bouillante

-30g de cheddar (à remplacer par de la mimolette)

-1 verre de vin blanc sec

-du beurre doux

Préparation :

Préparer le bouillon en faisant chauffer l'eau et en ajoutant le cube, garder au chaud pour que le bouillon reste chaud.

Dans une grande poêle, faire chauffer une noix de beurre. Couper les échalotes en petits morceaux et les ajouter au beurre fondu. Faire fondre à feu doux pendant 3-4 min. Ajouter le riz et faites revenir en remuant constamment pour rendre les grains de riz "transparents".

Verser le vin blanc et laisser le riz l'absorber, toujours en remuant. Couper le potiron en petits morceaux et l'ajouter au riz.

Verser le bouillon petit à petit, en attendant à chaque fois que le riz absorbe le bouillon, et en remuant de temps en temps. La cuisson dure environ 15-20min.

Une fois que tout le bouillon est absorbé et que le riz est bien enrobé, arrêter la cuisson. Ajouter le cheddar et une noix de beurre. Laisser reposer 2min avant de servir.

Saupoudrer de cheddar avant de servir!