Le printemps arrive à grands pas moi je vous dis! Il a même fait beau en ce lundi de Pâques, chose souvent exceptionnelle.
Dans mes souvenirs d'enfance, soit il faisait très chaud et les chocolats fondaient dans le jardin, soit il pleuvait et on faisait la chasse à l'oeuf dans la maison (très rigolo en soi aussi). Mais les seconds sont bien plus nombreux dans ma mémoire!
Comme j'ai choisi de vivre en décalé, comprendre je vis la journée, je bosse la nuit, j'ai pu profiter de ce lundi ensoleillé et ma foi, vive le soleil! Je suis même allée courir et vue la chaleur, c'était un entraînement limite "condition extrème"!! (ok, j'exagère trèès légèrement!).
Et au printemps, j'ai envie de jeter mes pulls et mes bottes, et de vivre exclusivement en short et en tee-shirt. Bon j'y suis pas encore, il ne fait pas encore assez chaud et le short à la fac, c'est pas le top! Par contre, je suis récemment devenue l'heureuse propriétaire d'un foulard en direct de H&M et je l'aiiiiime d'amour depuis!
Il est fleuri, il tient encore chaud quand il y a une petite brise, il me donne particulièrement bonne mine... Bon vous avez compris, je suis plutôt fan.
Quel lien avec ma tarte amandine..???
Parce qu'elle aussi elle m'évoque le printemps et je l'aime aussi d'amour (que d'amour aujourd'hui)!!!
Vous allez me dire que les poires, niveau fruit printanier on fait mieux! Et vous aurez raison, mise à part la poire conférence qui dure jusqu'en mai. Alors encore une fois, je suis en décalage, mais pour moi la tarte amandine c'est les beaux jours! Ne cherchez pas!
En plus, c'est une recette hyper facile à faire, vous êtes même pas obligés de passer par l'étape sirop. Vous pouvez utiliser une pâte brisée maison ou une "industrielle" qui nous sauve bien! Je vous mettrais une recette de pâte brisée que j'utilise, sinon la pâte brisée de Pascale est parfaite. Cette recette est parfaite à amener chez des amis quand vous êtes de corvée de dessert (corvée, corvée, pas vraiment pour moi!).
Sur ce, vive le Printemps, vive mon foulard et vive la tarte Amandine! ;)
Ingrédients :
-50g de sucre glace
-90g d'amandes en poudre
-1 cuill. à soupe de maïzena
-1 oeuf
-50g beurre doux
-2 cuill. à soupe de crème liquide
-1 cc d'extrait de vanille
-quelques pépites de pralin (ou autre ou rien même!)
-une pâte brisée (maison ou industrielle)
Sirop :
-50g de sucre semoule
-4 cuill. à soupe d'eau environ
ou
-de la confiture de poires, d'abricots...
Préparation :
Préchauffer le four th. 6 (180°C) pendant 10min.
Dérouler votre pâte brisée sur un moule beurré ou sur du papier sulfurisé et faire cuire à blanc. Il suffit pour cela de mettre du papier sulfurisé par dessus (de la taille du centre à peu près) et de recouvrir de quelque chose de lourd qui empêchera la pâte de gonfler. Des haricots secs, un moule plus petit... Laisser cuire 15min, enlever les haricots/moule et le papier sulfurisé et faire encore cuire 5min.
Préparer la crème d'amande : mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et la maïzena. Incorporer l'oeuf légèrement battu, le beurre fondu (refroidi!) et la crème liquide en une seule fois et mélanger au fouet.
Peler les poires, les couper en deux et enlever le centre.
Verser la crème d'amande sur la pâte brisée, enfoncer légèrement les poires, le bombé sur le dessus. Saupoudrer éventuellement de pépites de pralin ou autres. Enfourner pendant 20min environ, la tarte doit être bien dorée.
Laisser bien refoidir avant de glacer :avec un sirop (50g de sucre+3 ou 4 cuill.a soupe d'eau porter à ébullition jusqu'à devenir sirupeux) ou en chauffant légèrement au micro-ondes 3 o u4 cuill. à soupe de confiture (ou gelée). Etaler sur le dessus de la tarte à l'aide d'un pinceaux.
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