Banana Pancakes

Voici une recette simple de cookies inratables et délicieux. Tirée du livre sur les cookies (voir) et légèrement modifiée, c'est réellement ma meilleure recette de cookies jusqu'à aujourd'hui! Et je résiste rarement au plaisir du cookie sortant juste du four, avec les pépites de chocolat encore fondantes....!!

Ingrédients :

-115g de beurre mou

-50g de sucre en poudre

-70g de sucre cassonade

-1 œuf battu

-une c à c d’extrait de vanille

-175g de farine

-175g de pépites de chocolat ou ½ tablette de chocolat à cuire coupée en petits morceaux

Préparation :

Préchauffer le four th6

Dans un saladier, battre en crème au fouet électrique le beurre ramolli (faire attention de ne pas le faire fondre totalement) avec les deux sucres. Incorporer l’œuf battu et l’extrait de vanille. Bien fouetter. Ajouter enfin la farine peu à peu en continuant toujours à fouetter.

Incorporer les pépites de chocolat ou les morceaux de chocolat (je préfère cette méthode car cela donne des plus gros morceaux de chocolat, encore fondant à l’intérieur).

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Disposer des cuillerées de pâte à l’aide d’une cuillère à café et d’une fourchette. Ecraser légèrement la pâte avec la fourchette (plus vous écraserez, plus le cookie sera croustillant mais perdra de son moelleux à l’intérieur, c’est donc selon les goûts). Faites attention de bien espacer les cookies car ils s’étalent en cuisant.

Faire cuir pendant 10min en surveillant. Transférer sur une grille à l’aide d’une spatule pour qu’ils refroidissent. Conservation : les cookies se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique. Si votre boîte ne l’est pas totalement, disposer d'abord les cookies dans du papier aluminium puis dans un sac plastique.