20.12.2009

Apple Crousti Cake...ou comment lutter contre la neige

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J'adore la neige. Je rêve depuis longtemps d'un Noël enneigé, de bonhommes de neige, de batailles de boules de neige et de mes jolies Pyrénnées blanches au réveil. Mais cela fait un bout de temps qu'il ne neige plus en Décembre. Quelques flocons parfois mais la neige se concentre plutôt en Janvier et Février.

Pourtant, vendredi matin, au réveil, toute la ville était recouverte d'un joli manteau blanc avec de gros flocons dans le ciel...

Chouette vous allez me dire!

Sauf que vendredi matin, c'était le premier jour de nos vacances de Noël et qu'on devait partir ce week end rejoindre ma famille en Provence.
Sauf que vendredi matin, l'autoroute était fermée, Toulouse était bloquée, impossible de quitter Pau.

Voilà comment on s'est trouvé bloqué à la maison, plus sympa que ceux bloqués dans les aéroports et gares, mais bloqués quand même. Un faux départ qui nous a donné une impression bizarre toute la journée... L'envie de ne rien faire, la neige qui refroidit le moindre mouvement, Miss Kiwi qui ne comprend pas trop notre retour (oui ma lapine est très très intelligente!)...

Bref, une journée parfaite pour un cake aux pommes!! Mais un croustillant s'il vous plaît!! J'ai trouvé la recette parfaite chez Amuse Bouche, quelques petites modifications et banco!! J'aime beaucoup son côte croustillant, un peu différent de l'autre type de cake aux pommes que je fais d'habitude.

Bon, je vous rassure, j'édite ce post de la Provence, on est bien parti, avec un jour de retard mais on a réussi!! Très froid, beaucoup de vent, mais aussi de grandes cheminées, des châtaignes grillées, du gibassier, des santons... Mmmmmm comme ca va être dur de partir!!


Ingrédients :

-200g de farine
-50g de poudre d'amandes
-80g de sucre
-2 oeufs
-10 cl de lait entier
-2 cs de crème liquide entière
-3 cs d'huile neutre (type pépins de raisins)
-1/2 sachet de levure
-1 pincée de sel
-1 cc d'épices de Noël (pour le pain d'épices par exemple)
-1cc d'extrait de vanille
-3 pommes assez acides (type granny)

Pour le croustillant :

-40g de beurre doux
-50g de sucre
-1/2 cc d'extrait de vanille (en poudre)

Préparation :

Préchauffer le four th6 (180°C).

Battre les oeufs, le sucre. Ajouter le lait, la vanille et les épices. Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel, petit à petit. Incorporer peu à peu l'huile et la crème.

Peler et couper les pommes en petits cubes.

Beurrer un moule à cake, verser la moitié de la pâte au fond, recouvrir des 3/4 des pommes, ajouter le reste de pâte, étaler bien à la spatule et recouvrir du restant de pommes, en les enfonçant légèrement.

Faire cuire 30min. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre et la vanille. Verser sur le dessus du gâteau et laisser encore cuire 15min. Le gâteau doit être bien doré.

Laisser tiédir avant de déguster. Avec une petite crème anglaise à la vanille....;)

15:40 Publié dans USA ☆ | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : gâteau, pommes, croustillant, apple crousti cake, neige, vanille |  del.icio.us | |  Facebook