Banana Pancakes

 

 

Ingrédients :

-2 oeufs

-100g de farine

-100g de beurre

-60g de sucre de canne

-2 cuill. à café de levure chimique

-1 bonne cuill. à soupe d'épices à pain d'épices

-quelques gouttes d'arôme de vanille (ou les grains d'une gousse de vanille bien sûr!)

Préparation :

Préchauffer le four 180°C.

Faire fondre le beurre, laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre pour faire "blanchir" (devenir mousseux). AAjouter le beurre fondu. 

Mélanger la farine et la levure, et ajouter. Bien fouetter pour avoir un mélange lisse et souple.

Ajouter enfin la vanille et les épices à pain d'épices.

Remplir des caissettes à muffins aux 3/4 et faire cuire 20 minutes environ. Ils doivent être dorés.

 

 

Ingrédients (pour 6 muffins):

-1 oeuf

-35g de sucre

-2 cs d'huile neutre (type huile de pépins de raisins)

-2 cs de ricotta

-100g de farine

-1/2 sachet de levure

-4 cs de lait (à doser selon la nécessité)

-1 poignée de framboises coupées en morceaux

-1 poignée de chocolat blanc coupé en petits morceaux

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter l'oeuf avec le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajouter l'huile et la ricotta. Incorporer la farine et la levure et bien fouetter pour avoir un mélange homogène.

Ajoute le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et souple.

Incorporer les morceaux de chocolat blanc.

Garnir des moules à muffins aux 3/4 et ajouter sur le dessus des morceaux de framboises.

Faire cuire 15 min environ jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.