Banana Pancakes

Comment ça je n'ai plus mis de recettes de cupcakes depuis le 24 février (ici)???? Impossible! Je mange des cupcakes tout le temps! Enfin non pas tout le temps mais quand même, mais j'y pense souvent en tout cas!

Je reprends donc les bonnes habitudes avec des cupcakes tout simples, mais délicieux, des cupcakes aux noisettes et au chocolat. J'adore les noisettes, et surtout l'association noisette-chocolat. Je ne sais pas si c'est mon addiction au Nutella, mais j'ai parfois des "crises" de noisetto-chocolatophilie (aïeaïe, voilà que je commence à inventer des mots...!).

Il faudrait que je vous parle de ma folie du Nutella un jour. Ce n’est pas faute pour ma mère d'avoir évité d'en acheter parce "qu’on ne sait pas vraiment ce qu'il y a dedans" et que "quand même on a de la confiture maison des fruits de Salon de Provence" (chez mes grands parents hein, on n’exporte pas les fruits de Provence pour faire des confitures quand même!). Bref, quand il y avait du Nutella à la maison c'est que c'était fête, sinon, les rares fois où il y en avait, deux jours après, mon frère c'était arrangé pour finir le pot juste avant que je rentre de l'école (en passant la journée à y penser, au pot, justement...).

Mais c'est peut être justement le côté rare qui m'a rendue accro. Le fait que le Nutella soit synonyme de crêpes du matin de Noël ou de goûters d'anniversaires. C'est même une des premières joies de fille indépendante qui fait ses premières courses pour elle toute seule!!Pouvoir acheter du Nutella complètement égoïstement! Bon, aujourd’hui, j'avoue c'est devenu un peu moins "fun", faut avouer que manger un pot de Nutella en deux jours à 12 ans n'avait pas le même effet qu'aujourd'hui...! Ma seule consolation est que pour les besoins de mon blog de cuisine, je dois avoir pleins de produits indispensables pour mes recettes et que l'achat d'un pot de Nutella peut vite s'avérer INDISPENSABLE (comme mes nids de mousse au chocolat blanc et nutella)!!!

Trêve de délires sur le Nutella, mes cupcakes sont simplement aux noisettes mais l'originalité cette fois est de vous montrer le glaçage au mascarpone, parfait pour les réfractaires au glaçage traditionnel au beurre. Les déclinaisons sont bien sûr infinies, ici je n'ai pas voulu un glaçage fort en goût, mais vous pouvez bien sûr y ajouter des colorants ou autres extraits.

Pour des idées de décorations, n'oubliez pas d'aller voir mon album photo de cupcakes, ou aller directement voir sur le site Cupcake take the cake, le paradis des cupcakes!!!

Ingrédients (pour 6 gros cupcakes):

Ma note de tiramisu ayant disparue du blog, j'ai sauté sur l'occassion, ou plutôt sur ma boîte de mascarpone pour la refaire. J'aime toujours autant cette recette, facile et rapide à faire. Un seul regret, le tiramisu ne fait pas partie des desserts les plus légers et j'avoue que je l'apprécie plus quand le repas le précédant a été très très léger! Sinon, il faut vraiment que je trouve d'autres recettes avec le mascarpone!

Autre chose : il faut vraiment que j'apprenne à faire des photos! Désolée pour celle-ci!!! ;) Je vous ferais de mini tiramisu la prochaine fois!

Ingrédients (pour 4/6 pers) :

-3 oeufs

-80g de sucre glace

-250g de mascarpone

-un paquet de biscuits à la cuillère

-1 tasse de café fort

-2 cs d'Amaretto

-1 goutte d'extrait de vanille

-du bon cacao non sucré

Préparation :

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre glace pour faire blanchir le mélange. Incorporer le mascarpone et fouetter vigoureusement.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange. Ajouter l'extrait de vanille.

Mettre le café dans une assiette creuse, ajouter l'amaretto et tremper chaque biscuit dans le mélange. Déposer les au fond d'un plat rectangulaire ou dans plusieurs verres. Ajouter la moitié du mélange et saupoudrer de cacao. Ajouter une autre couche de biscuits, puis du mélange.

Réserver au frais 4h minimum. Avant de servir saupoudrer le dessus avec du cacao (ne faire qu'au dernier moment).