06.07.2010

S'more...Crackers, Chocolat & Marshmallows

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Même après un super voyage à Londres, je reste fascinée par les Etats-Unis, je suis irrécupérable!

Mais regardez ce petit sandwich ! C'est pas l'invention la plus rigolote/géniale/démente, la plus cool du monde ? C'est le genre de truc qu'on aurait aimé inventer tellement c'est simplissime! En plus, c'est troooop bon!

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15:53 Publié dans USA ☆ | Lien permanent | Commentaires (6) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : s'more, smore, chamallows, marshmallows |  del.icio.us | |  Facebook

25.02.2010

Brownie au chocolat Valrhona et marshmallows...ou commment se préparer pour ce week end de marathon culinaire!





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De mon récent séjour à Paris, j'ai ramené du chocolat Valrhona et des "vrais" petits marshmallows américains.

Le chocolat Valrhona, pour ceux qui débarquent (ou qui ont une vie en dehors de la cuisine ;) c'est LE chocolat des pâtissiers, des fous de chocolat, des meilleurs blogueuses de cuisine. Il n'utilise que les meilleures fêves de cacao, que de l'exceptionnel pour un chocolat d'exception.
Je suis pas là pour leur faire de la pub, mais oui, c'est un des meilleurs chocolats aussi bien à croquer qu'à cuisiner.

Bien sûr, dans ma province perdue, on en trouve difficilement, d'où mon excitation d'avoir penser à en ramener de Paris. Le chocolat de dégustation a été englouti depuis bien longtemps déjà, et j'attendais d'avoir un peu de temps en cuisine pour faire un bon gâteau au chocolat, histoire de tester le petit + du Valrhona.

Le prix reste tout de même plus élevé que notre cher chocolat au papier "craft"...;)

J'ai choisi de faire un brownie, déjà parce que cela faisait une éternité que je n'en avais pas fait et puis parce que je trouve qu'il se prête à meilleur à du chocolat noir intense.

J'ai ajouté des noix de pécans à la place des noix traditionnelles, parce que...ben parce que!

J'ai aussi testé l'ajout de petits marshmallows américains. Ajout un peu foireux je vous l'accorde, puisque je voulu tester de les poser uniquement en surface...seuls des petits cratères ont survécu à la cuisson! La prochaine fois (c'est à dire demain, faut que je vous raconte!), je l'ai ajouterais à la pâte!

J'adore ces petits marshmallows. C'est eux que je cherchais pour ma recette de mousse au chocolat aux marshmallows. Il me ramènent illico à un ancien voyage à San Franscico, où la mère de ma famille d'accueil me faisait à 4h un chocolat chaud avec des petits marshmallows dedans....ahhhhh comme ca me manque!
Ils sont un peu différents, parce que moins sucrés que nos gros marshmallows et donc plus adaptés à la cuisine qu'à la dégustation tel quel.

Il m'en reste encore une tonne, alors attendez vous à avoir encore quelques recettes avec des marshmallows!! ;)

La recette est issue de mon nouveau livre choucou "Yes We Cook" de Julie SCHWOB qui est juste une petite merveille regroupant tous les meilleurs plats américains. Autant dire que je suis fan.
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En réalité, j'ai aussi choisi de faire un brownie parce que ce week end, on fête à la maison l'anniversaire de mon cher et tendre (Joyeux Anniversaire ♥) et comme il est particulèrement gâté, on le fête vendredi soir et samedi soir!!

Vendredi soir c'est direction les USA (ah bon? rooo étonnant de ma part!) avec plusieurs recettes typiques de la Louisiane et un dessert américain que je meure de tester depuis longtemps.....suspense...

Samedi soir, ca sera un peu différent...mais chuuuuttt...Mr passe parfois ici alors....re-suspense.... Tout ce que je peux dire c'est qu'il y aura un grand brownie!!! Il fallait bien que je m'entraîne... J'essayerais de garder une petit part pour vous montrer la différence!

Allez on se retrouve dimanche après des milliers d'heures passées en cuisine....!!!!

Ingrédients (pour un petit brownie):

-50g de farine

-90g de sucre de canne

-125g de chocolat noir Valrhona (ou autre bien sûr!)

-2 oeufs

-40g de noix de pécans hachées

-75g de beurre mou

-1 poignée de marshmallows...plus si vous êtes vraiment fan!

-1 cc d'extrait de vanille en poudre

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Préparation :

Préchauffer le four th6 (180°C).

Couper le chocolat grossièrement et faire fondre au bain marie. Je ne prends aucun risque avec le chocolat de très bonne qualité (surtout quand il coûte un demi-bras!) mais vous pouvez bien sûr utiliser le micro-ondes. Laisser ensuite refroidir.

Fouetter le beurre, le sucre et la vanille à l'aide d'un fouet électrique ou à la main si c'est votre séance de sport quotidienne. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

Incorporer le chocolat fondu, mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger.

Couper les noix de pécans en morceaux et ajouter à la pâte. Disposer les marshmallows sur le dessus du brownie Incorporer les marshmallows dans la pâte et verse dans un plat préalablement beurré et fariné.

Faire cuire pendant 25min, une pique en bois ou la lame du couteau doit ressortir légèrement humide. Laisser refroidir avant de couper des petits carrés.


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En passant, j'ai été taguée par ma petite Diablita...Maintenant "Fucking Princess" (oooh cool!), je dois répondre à quelques petites questions.

Et bien sûr je tague à mon tour et fais "Fucking Princess"
Les livres de Rory(qui a certainement déjà répondu 10 fois déjà!)

  • 5 livres que j'aime (moi j'ai triché en prenant des livres de cuisine...mais j'suis une princesse ou pas?)
**Jamie's America de Jamie Oliver
**Yes we cook de Julie Schwob
**Biscuits, Sablés, Cookies de Martha Stewart
**Tout le monde peut cuisiner de Jamie Oliver (oui encore...!!)
**Cupcakes from the Primrose Bakery, de Martha Swift et Lisa Thomas
  • 5 auteurs que j'aime (sans redire les précédents?? ouhh c'est dur!)
**Pascale Weeks de C'est moi qui l'ai fait
**Pierre Hermé
**Trish Deseine
**Julie Andrieu
**JB Reboul, ma bible
  • J'aime/J'aime pas
*J'aime les poivrons
**J'aime pas les escargots
*J'aime la "comfort food" surtout si elle vient des Etats-Unis
**J'aime pas imaginer que je mange des animaux...(oui c'est nul...je suis une végétarienne qui mange de la viande)
*J'aime manger la pâte à gâteau crue, directe avec les doigts dans le saladier...rigolez pas, vous le faites aussi
**J'aime pas le citron..rien à faire, j'aime pas
*J'aime les décors de cupcakes
**J'aime pas quand je rate mes décors de cupcakes
*J'aime manger une salade en prenant bien chaque ingrédient dans chaque bouchée (oui j'suis tarée, je vous l'ai déjà dit!!)
**J'aime pas les gens qui mangent la bouche ouverte
*J'aime acheter des livres de cuisine
**J'aime pas ne plus avoir de place dans ma bibliothèque culinaire
*j'aime cuisiner avec ma petite lapine
**JE NE MANGERAIS PLUS DE LAPIN alors pas la peine de tenter hein!

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12.10.2009

Mousse au chocolat et aux marshmallows de Nigella

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Une petite recette rapide qui me faisait de l'oeil depuis bien longtemps : la mousse au chocolat de Nigella avec des marshmallows. Elle est pratique car ne nécessite pas d'oeufs et peut être servie juste après un petit passage au frais, le temps du repas par exemple.

Pas vraiment le temps de papoter aujourd'hui, mais je reviens demain, enfin, avec ma recette de moelleux!!

La recette de Nigella est ici en anglais.

Ingrédients (pr 6) :

-150g de marshmallows

-50g de beurre

-250g de chocolat noir (70%)

-60ml d'eau chaude

-25 cl de crème liquide entière

-1 cc d'extrait de vanille

Préparation :

Couper le chocolat et les marshmallows en morceaux, les mettre dans une casserole. Ajouter le beurre et l'eau chaude. Faire chauffer à feu doux en remuant à l'aide d'une spatule. Remuer jusqu'à ce que les marshmallows soient compètement fondus, retirer du feu et verser dans un bol. Laisser refroidir.

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Pendant ce temps, fouetter la crème liquide bien froide en chantilly (placer le bol et les fouets au congélateur pendant 15min avant de faire la chantilly). Une fois que la chantilly est ferme, ajouter l'extrait de vanille et mélanger.

Incorporer la chantilly au mélange au chocolat en mélangeant délicatement. Server dans des petits bols, laisser au frais le temps du repas et déguster!

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La photo de Nigella...bien plus réussie que la mienne!!

14:42 | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : chocolat, marshmallows, nigella, mousse |  del.icio.us | |  Facebook