09.07.2010

Panacotta à la vanille de Jamie...et shopping spécial robe longue

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La panacotta qui m'a réconcilié avec toutes les panacottas du monde.

Jamie c'est mon Dieu vivant de la cuisine. Après cette recette de panacotta, j'ai comme projet de lui construire un petit autel en son honneur...reste plus qu'à convaincre ma moitié.

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04.07.2010

I ♥ London

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I'm back baby!!

Après 4 jours de voyages, 123 boutiques visitées, des dizaines de km à pied,315 photos, 456 anglaises en mini-jupes, 1000 choses fabuleuses et quelques emmerdes...c'est l'heure du reportage photo!

Edit : j'ai ajouté une vidéo medley de quelques chansons du concert de Jack Johnson à Londres! ;)

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18:17 Publié dans Découvertes ☆ | Lien permanent | Commentaires (9) | Envoyer cette note | Tags : londres, london, voyage, jamie oliver, fifteen, hummingbird |  del.icio.us | |  Facebook

16.02.2010

TED 2010 attribué à Jamie Oliver

Le prix TED (Technology, Entertainment, Design) 2010 a été attribué à Jamie Oliver pour sa lutte contre la "malbouffe" et l'obésité. Pour ceux qui le connaissent un peu, il a participé à plusieurs émissions dont le but était d'apprendre la cuisine à ceux qui sont plutôt "Mc Do" qu'haricots verts...! Il a écrit un livre "Ministry of Food" et a monté plusieurs projets dont le principale but est de montrer que la cuisine simple et saine est à la portée de tous et qu'elle garantie un meilleur avenir pour nos enfants.

Je le trouve fabuleux, comme toujours. You rock Jamie!!!

La liste des "souhaits" de Jamie

 

Vous trouvez toute l'explication du concours sur le site de Jamie Oliver

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25.11.2009

Tarte aux noix de pécan, chocolat noir et poires caramélisées spécial Thanksgiving et Jamie's America

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J'ai eu la chance de partager un vrai repas de Thanksgiving cet été, avec de vrais américains, avec la vraie prière, avec la vraie sauce aux cranberries...et tout et tout! Nos amis d'Alabama ont été si gentils qu'en apprenant que j'adorais leur nourriture traditionnelle pour les fêtes, ils nous ont fait un "fake" Thansgiving, rien que pour nous! Mais attention, avec les formes! La jolie table, la famille conviée, le football à la télé, la dinde & Cie!
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J'ai adoré les desserts (et le reste aussi d'ailleurs!) : une apple pie et une pecan pie. La pecan pie est vraiment une curiosité culinaire étrangère à ce que l'on a l'habitude de manger en France, chez moi en tout cas. J'attendais l'occasion de tester cette petite merveille!

Quelle meilleure occasion que Thanksgiving même! Demain, en effet, c'est fête aux Etats-Unis! Une chose que j'apprécie beaucoup avec cette fête (en dehors de tous les plats merveilleux bien sûr), c'est l'aspect émotionnel, le fait de se poser un jour pour remercier Dieu ou seulement la vie en générale pour tout ce qu'elle nous offre. Même sans être particulièrement pratiquant, c'était très émouvant d'entendre le père de famille remercier Dieu pour notre venue et notre rencontre, de protéger nos familles et pour le temps passé ensemble.

Alors, pour imiter mes amis américains, je souhaite moi aussi remercier la vie, Dieu, l'univers (au choix) :

-pour les merveilleux moments passés avec mon amoureux sur le continent européen et américain, pour tout le bonheur qu'on partage ensemble.
-pour prendre soin de ma famille et de mes proches, pour les supers moments qu'on passe et pour nous aider aussi dans les moments moins drôles.
-pour tout ce que m'offre la vie, une thèse en cours (ça je sais pas si c'est vraiment un cadeau..!), un blog qui m'amuse encore et qui recueille de plus en plus de visiteurs (ca, c'est surtout merci à vous!), des rencontres chouettes...bref tout ce qui fait, que, l'air de rien, la vie est belle...

Passons au dessert (oui on est quand même là pour ça!) : une tarte aux noix de pécan, chocolat noir et poires caramélisées. Un petit séjour régulier sur le site de la BBC rubrique Food m'a fait tomber sur plusieurs recettes spéciales Thanksgiving. Si vous ne connaissez pas ce site, je vous le recommande fortement, tiens, je me demande même si je vais pas en faire un article pour ma rubrique "Un blog, une cuisine"...
Après une petite recherche sur les recettes de "fruit pies", je suis tombée sur cette recette de tarte aux noix de pécan, chocolat et poires, pile ce que je cherchais! Mes poires se sentaient seules depuis longtemps et avaient bien aimé leur mariage au chocolat (ici).

Je n'ai rien modifié à la recette, si ce n'est la diminution du golden syrup et l'ajout d'une cs de sucre pour caraméliser les poires. J'ai aussi utilisé de la pâte sablée tout prête, par flemme, mais la prochaine fois, elle sera maison, j'ai de plus en plus de mal avec les pâtes toutes prêtes.

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Ingrédients :

-120g de chocolat noir fondu
-65g de beurre doux
-4 cs de golden syrup (pour moi 2+2cs de sucre ou 4cs de sucre ou 4cs de sirop d'érable, de miel....)
-150g de sucre roux (cassonade)
-3 oeufs
-2 cs rhum ambré (du cacique chez moi)
-1cc d'extrait de vanille
-150g de noix de pécan
-2 poires pas trop mûres
-1 pincée de sel
- un rouleau de pâte sablée

Préparation :

Faire précuire la pâte sablée au four préchauffé th6 (180°C) pendant 10min, avec une feuille de papier sulfurisée recouverte d'haricots secs ou d'une plat de la taille. Enlever la feuille et continuer la cuisson 5min puis sortir du four.

Dans une casserole, mettre le beurre en morceaux, le golden syrup et les poires épluchées et coupées en petits morceaux. Faire chauffer à feu moyen pendant 10min environ pour faire caraméliser les poires. Remuer de temps en temps.

Fouetter dans un saladier les oeufs, le sucre roux, le rhum, la vanille et le sel. Ajouter le chocolat fondu refroidi et bien mélanger. Ajouter les poires (et le beurre fondu qui reste éventuellement) au mélange et remuer délicatement. Ajouter enfin les noix de pécan entières ou légèrement concassées.

Verser le mélange sur la pâte à tarte précuite et faire cuire environ 30min. Laisser refroidir avant de couper, la tarte est très molle.

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En bonus : mon plat à tarte étant un peu plus petit que la moyenne, il me restait de la préparation et je trouvais trop dommage de la jeter....Hop! 3 cs de farine demain, un tour de cuillère et dans des petits ramequins pendant 15-20min!!! Miammm! Pour les quantités du coup, je pense que pour l'entière préparation, 100-150g de farine doivent être nécessaire. Avec mes 3 cs, j'ai réalisé 3 petits ramequins.
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Le fond des mes photos vous intrigue (ou pas d'ailleurs)?? Il s'agit du nouveau livre de Jamie Oliver, Jamie's America, pas encore en France mais que vous pouvez commander par Amazon UK ou US. Il est vraiment super, comme tous les livres de Jamie Oliver vous me direz...
Mais celui là me plaît d'autant plus qu'il me rappelle les bons souvenirs de nos vacances! Je le recommande donc vivement aux amoureux des Etats-Unis! Un petit aperçu?
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Pas de photos de recettes les enfants...je vous laisse un peu la surprise...bon d'accord, juste une...
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17:13 Publié dans USA ☆ | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : tarte noix de pécan, chocolat, poires caramélisées, thanksgiving, jamie oliver, usa |  del.icio.us | |  Facebook

19.10.2009

Compote pomme/banane pour se remettre...et le nouveau livre de Jamie pour Noël

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Quoi de pire qu'une indigestion pour quelqu'un qui aime faire la cuisine? Pas grand chose. J'ai commencé mon week end comme ça, par une vraie, bonne, costaud et insupportable indigestion. Le résultat? Mal au ventre, fatiguée, impossible de manger, ou de voir de la nourriture en peinture. Et pendant que je me tortillais dans mon lit, je n'arrêtais pas de me dire "et si ça s'arrête jamais, si je n'ai jamais plus envie de manger, de cuisiner?"... c'est ce genre de réflexion qui me fais dire (enfin ce qui fait dire à mon chéri plutôt) que je suis vraiment folle!! Même malade, je pense encore à la cuisine!!

Rassurez-vous (oui je vois bien que vous êtes inquiets), dès le lendemain, la faim est revenue petit à petit et je recommençais à cuisiner le dimanche midi. Mais une indigestion reste une indigestion, impossible d'avaler n'importe quoi ou de cuisiner beaucoup de choses. Alors j'ai opté pour un week end soupe+purée+compote!

Rassurez-vous encore une fois, mon chéri a eu droit à un chouette week end (pizza, frite & Cie)!! Il a quand même tenté de faire une purée pommes de terre/carottes, quand j'étais vraiment trop faible pour cuisiner. C'était émouvant de le voir éplucher une patate pour la première fois et de le voir si fier de sa purée!! Je me suis quand même dis qu'il était temps qu'il cuisine un peu plus... ;)

Je partage avec vous une simple recette de compote, rien de bien sorcier, mais pour ceux qui comme mon chéri, reste perplexe sur la transformation d'une pomme en compote, je me suis dis que cette recette pouvait être utile! Y'a un début à tout après tout!

Au passage, je vous signale ma nouvelle obsession culinaire, le nouveau livre de Jamie Oliver (oui oui il sort bien un livre tous les 2 jrs!) : Jamie's America! Etant encore nostalgique de mon séjour aux USA, je rêve de lire sa vision à lui! Le livre n'est pas encore sorti en France, mais vous pouvez l'avoir en anglais sur son site ou sur Amazon. En tout cas, voici mon premier ajout à ma liste pour le Papa Noël!!

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"This is my latest book, first published September 2009 in the UK.  I wanted to get to the heart of great American food, to get past the junk and super-sized portions. From New York to New Orleans, Los Angeles to Wyoming, I found what I was looking for: some of the most diverse and delicious recipes I’ve ever come across! And with 120 of them in this book, I’ll show you the quick and easy way to put a little slice of America on your dinner table". Jamie OLIVER

Voilà pour l'info, passons à la recette! Moi je repars faire la sieste....

Ingrédients (pour 2):

-2 pommes (type golden ou gala)
-1/2 verre d'eau
-1/2 citron
-1 sachet de sucre vanillé
-1 banane pas trop mûre

Préparation :

Peler et couper les pommes en petits morceaux. Les mettre dans une casserole à feu doux, en ajoutant l'eau, le sucre vanillé et le jus d'1/2 citron. Faire cuire doucement pendant 15min environ jusqu'à ce que les morceaux puissent s'écraser.

A noter : vous pouvez aussi le faire au four, dans un moule en silicone spécial cuisson vapeur. Mettre le tout dedans, couvrir du couvercle et faire cuire à 180°C pendant 20min en remuant de temps en temps.

Une fois que les pommes sont cuitent, les mettre dans un saladier et laisser un peu refroidir.

Ajouter la banane coupée en morceaux et mixer à l'aide d'un mixeur-plongeur (ou directement dans un mixeur ou à la fourchette) pour obtenir la consistance voulue (plus ou moins de morceaux).

Verser dans des petits ramequins et laisser refroidir au frigo avant de servir. Se conserve 2 ou 3 jours et peut même se congeler.

13:49 | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : compote, banane, pommes, jamie oliver |  del.icio.us | |  Facebook