Banana Pancakes

Préparer le glaçage : fouetter le beurre pommade pour qu'il se lisse, incorporer petit à petit la moitié du sucre glace et bien fouetter. Ajouter la crème et la vanille, et fouetter pendant 5min pour "serrer" le mélange. Ajouter ensuite le sucre glace jusqu'à avoir la consistance voulue. Goûter souvent pour arriver au niveau de sucre que vous aimez. Conserver au frais jusqu'à la décoration.

Décoration : décorer les cupcakes refroidis, à l'aide d'une poche à douille ou en nuage, déposer quelques petits morceaux d'abricots secs et finir par une bonne lichette de miel...hummm c'est pas tip top ca??

Conservation : toujours les garder au frais et les sortir un peu avant pour les déguster. Se conserve 48h.

Et pour finir de vous apaiser, attrapez un cupcake, installez vous confortablement et laissez vous emporter par cette musique...

N'hésitez pas à aller écouter "For Emma, Forever Ago" sur le site de la blogothèqe

#93.2 - BON IVER - Flume
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Comment ça je n'ai plus mis de recettes de cupcakes depuis le 24 février (ici)???? Impossible! Je mange des cupcakes tout le temps! Enfin non pas tout le temps mais quand même, mais j'y pense souvent en tout cas!

Je reprends donc les bonnes habitudes avec des cupcakes tout simples, mais délicieux, des cupcakes aux noisettes et au chocolat. J'adore les noisettes, et surtout l'association noisette-chocolat. Je ne sais pas si c'est mon addiction au Nutella, mais j'ai parfois des "crises" de noisetto-chocolatophilie (aïeaïe, voilà que je commence à inventer des mots...!).

Il faudrait que je vous parle de ma folie du Nutella un jour. Ce n’est pas faute pour ma mère d'avoir évité d'en acheter parce "qu’on ne sait pas vraiment ce qu'il y a dedans" et que "quand même on a de la confiture maison des fruits de Salon de Provence" (chez mes grands parents hein, on n’exporte pas les fruits de Provence pour faire des confitures quand même!). Bref, quand il y avait du Nutella à la maison c'est que c'était fête, sinon, les rares fois où il y en avait, deux jours après, mon frère c'était arrangé pour finir le pot juste avant que je rentre de l'école (en passant la journée à y penser, au pot, justement...).

Mais c'est peut être justement le côté rare qui m'a rendue accro. Le fait que le Nutella soit synonyme de crêpes du matin de Noël ou de goûters d'anniversaires. C'est même une des premières joies de fille indépendante qui fait ses premières courses pour elle toute seule!!Pouvoir acheter du Nutella complètement égoïstement! Bon, aujourd’hui, j'avoue c'est devenu un peu moins "fun", faut avouer que manger un pot de Nutella en deux jours à 12 ans n'avait pas le même effet qu'aujourd'hui...! Ma seule consolation est que pour les besoins de mon blog de cuisine, je dois avoir pleins de produits indispensables pour mes recettes et que l'achat d'un pot de Nutella peut vite s'avérer INDISPENSABLE (comme mes nids de mousse au chocolat blanc et nutella)!!!

Trêve de délires sur le Nutella, mes cupcakes sont simplement aux noisettes mais l'originalité cette fois est de vous montrer le glaçage au mascarpone, parfait pour les réfractaires au glaçage traditionnel au beurre. Les déclinaisons sont bien sûr infinies, ici je n'ai pas voulu un glaçage fort en goût, mais vous pouvez bien sûr y ajouter des colorants ou autres extraits.

Pour des idées de décorations, n'oubliez pas d'aller voir mon album photo de cupcakes, ou aller directement voir sur le site Cupcake take the cake, le paradis des cupcakes!!!

Ingrédients (pour 6 gros cupcakes):

Voici un dessert qui sort tout droit d'un livre que je vous recommande vivement : Cookies,biscuits et brownies de Catherine Atkinson (ici). Il s'agit de la tranche du millionnaire avec une décoration en marbrure. Ce dessert, typiquement anglais, est relativement facile à faire mais prend un peu de temps. Mais le résultat est assez spectaculaire du fait des marbrures! C'est un gâteau assez riche donc je vous conseille de le servir en barre lors d'un dessert.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 75g de sucre en poudre

- 175g de beurre mou

Pour la crème :

- 90g de beurre

- 90g de sucre muscovado (ou sucre de canne ou du normal sinon !)

- 800ml de lait concentré liquide sucré (perso j’ai pris 2 boîtes d’un peu moins de 400ml c’était suffisant). La version sucrée est très importante.

Pour la décoration :

- 90g de chocolat noir

- 90g de chocolat au lait

- 50g de chocolat blanc

Préparation :

Préchauffer le four th7. Garnir un moule de 33x23cm (type moule à brownie) de papier sulfurisé et beurrer légèrement.

Mélanger ensemble la farine, le sucre et le beurre pour former une chapelure. Pétrir pour obtenir une boule. Mettre la pâte dans le moule et la tasser avec les doigts pour tout couvrir. Egaliser avec le dos d’une cuillère. Faire des trous à l’aide d’une fourchette un peu partout sur le dessus. Faire cuire 20 min environ jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.

Pendant ce temps, faire chauffer ensemble le sucre, le beurre et le lait concentré sucré. Faire fondre en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition, baisser le feu et continuer à remuer pendant 5-10 min pour caraméliser le mélange. Ne surtout pas laisser trop chauffer.

Verser le mélange sur la pâte refroidie et laisser bien refroidir.

Faire fondre séparément les 3 chocolats. Tracer de larges lignes de chocolat noir et chocolat au lait avec une cuillère. Déposer des petites cuillérées de chocolat blanc un peu partout. A l’aide d’une fourchette ou d’un pic, former des marbrures. Réserver au frais pour faire durcir le chocolat et découper des barres ou des carrés.