20.12.2009

Apple Crousti Cake...ou comment lutter contre la neige

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J'adore la neige. Je rêve depuis longtemps d'un Noël enneigé, de bonhommes de neige, de batailles de boules de neige et de mes jolies Pyrénnées blanches au réveil. Mais cela fait un bout de temps qu'il ne neige plus en Décembre. Quelques flocons parfois mais la neige se concentre plutôt en Janvier et Février.

Pourtant, vendredi matin, au réveil, toute la ville était recouverte d'un joli manteau blanc avec de gros flocons dans le ciel...

Chouette vous allez me dire!

Sauf que vendredi matin, c'était le premier jour de nos vacances de Noël et qu'on devait partir ce week end rejoindre ma famille en Provence.
Sauf que vendredi matin, l'autoroute était fermée, Toulouse était bloquée, impossible de quitter Pau.

Voilà comment on s'est trouvé bloqué à la maison, plus sympa que ceux bloqués dans les aéroports et gares, mais bloqués quand même. Un faux départ qui nous a donné une impression bizarre toute la journée... L'envie de ne rien faire, la neige qui refroidit le moindre mouvement, Miss Kiwi qui ne comprend pas trop notre retour (oui ma lapine est très très intelligente!)...

Bref, une journée parfaite pour un cake aux pommes!! Mais un croustillant s'il vous plaît!! J'ai trouvé la recette parfaite chez Amuse Bouche, quelques petites modifications et banco!! J'aime beaucoup son côte croustillant, un peu différent de l'autre type de cake aux pommes que je fais d'habitude.

Bon, je vous rassure, j'édite ce post de la Provence, on est bien parti, avec un jour de retard mais on a réussi!! Très froid, beaucoup de vent, mais aussi de grandes cheminées, des châtaignes grillées, du gibassier, des santons... Mmmmmm comme ca va être dur de partir!!


Ingrédients :

-200g de farine
-50g de poudre d'amandes
-80g de sucre
-2 oeufs
-10 cl de lait entier
-2 cs de crème liquide entière
-3 cs d'huile neutre (type pépins de raisins)
-1/2 sachet de levure
-1 pincée de sel
-1 cc d'épices de Noël (pour le pain d'épices par exemple)
-1cc d'extrait de vanille
-3 pommes assez acides (type granny)

Pour le croustillant :

-40g de beurre doux
-50g de sucre
-1/2 cc d'extrait de vanille (en poudre)

Préparation :

Préchauffer le four th6 (180°C).

Battre les oeufs, le sucre. Ajouter le lait, la vanille et les épices. Ajouter la farine mélangée à la levure et au sel, petit à petit. Incorporer peu à peu l'huile et la crème.

Peler et couper les pommes en petits cubes.

Beurrer un moule à cake, verser la moitié de la pâte au fond, recouvrir des 3/4 des pommes, ajouter le reste de pâte, étaler bien à la spatule et recouvrir du restant de pommes, en les enfonçant légèrement.

Faire cuire 30min. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre et la vanille. Verser sur le dessus du gâteau et laisser encore cuire 15min. Le gâteau doit être bien doré.

Laisser tiédir avant de déguster. Avec une petite crème anglaise à la vanille....;)

15:40 Publié dans USA ☆ | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : gâteau, pommes, croustillant, apple crousti cake, neige, vanille |  del.icio.us | |  Facebook

12.06.2009

Petits cakes au chocolat ou mes "remonte-moral"

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Avez vous remarqué que parfois, il y a des jours où tout va vraiment de travers? Vous savez ce genre de journée où vous mettez 1h à vous habiller puis où vous vous renverser le thé/café/chocolat sur la chemise... Celle où le "bip" de votre garage ne fonctionne pas et où vous êtes obligée de l'ouvrir à la main, quand vous avez déjà un quart d'heure de retard... Celle où vous avez choisi de jolies chaussures à talons quand il se met à pleuvoir et que le talon devient légèrement glissant...Celle où vous avez un million de choses à faire et que vous n'arrivez à n'en faire qu'une...Celle (nombreuses) où la météo avait prévue chaud et beau, et où vous passez la journée à vous geler dans votre petite robe...

Bref, toutes ces petites journées qui auraient pu si bien se passer, si le destin n'avait pas décidé de s'amuser un peu avec vos nerfs!

Hier, c'était une journée comme celle là. Où le soleil n'a pas voulu se montrer, où le boulot n'a pas avancé, où la caisse au supermarché était la plus lente, où mes chaussures n'ont pas faits ami-ami avec mes pieds...etc etc...!

Alors, quand j'ai réalisé que j'étais vraiment énervée/fatiguée/désespérée/au fond de chaussettes, j'ai pris les choses en mains et je me suis programmée une soirée "remonte moral"!
Deux épisode de desperates housewives sur canal, un chéri qui rentre tard du boulot, mon téléphone/facebook/msn éteint, et des petits cakes au chocolat qui-sont-tellement-bons-que-mes-joues-redeviennent-roses-quand-j'en-mange!

Rien de bien compliqué (oui on veut pas aussi rater les petits cakes, sinon c'est la dépression assurée!), ils sont issus d'une des recettes de cakes au chocolat de Pascale (ici), je les cuits simplement dans des caissettes à muffins ou cupcakes. Ils sont moelleux, forts en chocolat, réconfortants...Que du bonheur!Surtout ne touchez à rien, n'essayez pas d'augmenter la dose de chocolat ou de diminuer le sucre. L'alchimie dans ces petits cakes est juste parfaite!

Résultat : aujourd'hui le soleil brille, les oiseaux chantent, mon boulot avance et demain c'est le week-end!!

Bon week end à tous et vive les petits cakes au chocolat!

Ingrédients :

-3 œufs
-3 cs de miel liquide
-80g de sucre
-50g de poudre d'amandes
-10 cl de crème liquide entière
-80 g de farine
-1/2 paquet de levure chimique
-3 cs de cacao en poudre (plutôt non sucré ou très peu)
-50 g de beurre demi-sel fondu
-1 cs de rhum (facultatif mais à tester!)
-30 g de chocolat noir fondu

Préparation:

Préchauffer le four 160°C.

Battre les oeufs, le miel et le sucre. Ajouter la crème liquide et le beurre.

Tamiser la farine,la poudre d'amande, la levure et le cacao en poudre, et ajouter au mélange précédent. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter le rhum et le chocolat fondu (et refroidi), et mélanger l'ensemble.

Remplir des moules à muffins ou à cupcakes au 3/4, et faire cuire environ 35 min en surveillant. La lame d'un couteau planté au coeur d'un petit cake doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de déguster. Les petits cakes se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique!

Vous pouvez aussi préférer la version cake de Pascale et remplir un moule cake. Faire cuire environ 45min.


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11:30 | Lien permanent | Commentaires (7) | Envoyer cette note | Tags : chocolat, cake, muffin, gâteau |  del.icio.us | |  Facebook

15.03.2008

Gâteau chocolat-courgette, oui oui!!!

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Voici une recette bien originale, que je me sens obligée de partager avec vous! Cela fait quelques temps que je vois passer cette recette sur la blogosphère, sans vraiment oser me lancer dans une telle aventure bizarre!!! Puis en bonne fan du magazine "Elle" que je suis, je ne manque aucun numéro de leur version cuisine Ellle à table. Que vois-je p.28 concernant un article sur la désormais célébrissime Coltilde Dusoulier...sa version du gâteau chocolat-courgette. Recette originale, bien expliquée, jolies photos...il faut que j'essaye! Après une longue préparation et un peu d'angoisse durant la cuisson, le verdict est sans appel : le meilleur gâteau au chocolat mangé depuis bien longtemps! J'en ai déjà deux commandés pour Pâques! La courgette apporte un moelleux incomparable et ne se sent pas du tout!! Voici la recette inchangée de Clotilde Dusoulier.

Ingrédients :

-110g de beurre mou + une noix pour le moule

-240g de farine

-3 œufs

-60 g de poudre de cacao non sucrée (un peu moins si elle est sucrée)

-1 càc de bicarbonate de soude

-1/2 càc de levure chimique

-1/2 càc de

-1 càc de sel fin

-180g de cassonade

-1càc d’extrait de vanille granules à café instantané

-350g de courgettes râpées (j’en ai mis un peu moins car je n’avais qu’une petite courgette mais c’était parfait)

-160g de pépites de chocolat noir ou de chocolat grossièrement haché

Préchauffer le four th.6 (180°) et beurrer un moule à gâteau.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre cacao, le bicarbonate, la levure, le sel.

Dans un autre saladier, mélanger le beurre, la cassonade et bien travailler le mélange à l’aide d’une spatule. Ajouter la vanille, le café, les œufs un par un et mélangeant bien.

Réserver un tiers du mélange à la farine et verser le reste dans la préparation aux œufs. Ne pas trop travailler la pâte, elle doit rester épaisse.

Incorporer les courgettes râpées et le chocolat en morceaux dans la farine et bien enrober. Ajouter le tout dans la pâte et mélanger délicatement.

Verser cet appareil dans le moule et lisser la surface. Mettre au four pour 40 min environ. La lame du couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de recouvrir éventuellement d’un glaçage au chocolat.

Enjoy !

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17:34 | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : gateau, chocolat, courgette |  del.icio.us | |  Facebook