Banana Pancakes

Voici une recette originale et amusante, tirée du livre de recette Ma cuisine de Madama Figaro "Petites gourmandises". Une fois les ingrédients réunis, c'est une recette facile quand on suit bien toutes les étapes. J'ai respecté les fruits de la recette mais je pense que l'on peut utiliser d'autres fruits, à vous d'essayer.

Ingrédients :

-350 g de fraises (ici des fraises au sirop vu que ce n'est pas trop la saison)

-300g de lait de coco

-1 petit ananas (type Victoria)

-60g de sucre

-9 feuilles de gélatines.

Préparation :

Gelée de Fraises : Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant au moins 5 min. Rincer, équetter puis mixer les fraises. Chauffer la purée dans une casserole. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et 20g de sucre et mixer à nouveau. Etaler la gelée sur un plateau recouvert de film alimentaire. Placer au frigo pendant 20-30min.

Gelée de coco : Faire ramollir 3 feuilles de gélatine. Chauffer le lait de coco, ajouter 20g de sucre et la gélatine essorée. Laisser tiédir et étaler en fine couche sur la gelée de fraises. Laisser prendre au frigo 20-30 min aussi.

Gelée d'ananas : Faire ramollir les 3 feuilles de gélatine restantes. Eplucher et couper l'ananas en morceaux. Mixer la pulpe et au besoin passer au chinois (passoir fine) si cela fait trop de grumeaux. Faire chauffer la purée avec 20g de sucre puis hors du feu ajouter la gélatine essorée. Laisser tiédir et étaler sur la gelée de coco. Laisser prendre au frigo 30 min (plus longtemps si possible).

Lorsque les 3 couches de gelée sont bien fermes, découper les bords pour former un rectangle. Le rouler sur lui même et tailler des tronçons de 5cm, facon sushis.

Le livre de Mme Figaro

La recette du livre

Mon résultat