30.01.2010
Donuts ou Doughnuts??? Des italiens en tout cas...
Attention, découverte de l'année...des donuts en quelques minutes seulement et sans efforts....ça vous botte??
Il y a quelques temps maintenant, un soir tard, à moitié endormie sur mon canapé (ce qui n'arrive jamais d'ordinaire...), je regardais Cuisine TV (très très rare aussi, généralement c'est LCP ou CNN bien sûr...), je tombe sur Giada de Laurentiis.
Pour les novices, Giada est ultra connue dans le monde culinaire. Italienne, elle a fait ses études à LA avant de partir à Paris pour se consacrer à sa passion, la cuisine. Elle devient chef, travaille dans plusieurs restaurants à Beverly Hills, crée sa société de traiteur et se tourne vers le monde de la télévision. Elle devient très connue, assure plusieurs shows, écrit des livres... Sa cuisine reste toujours simple, de bons basiques américains et italiens, toujours de très bonnes explications. J'adore ses plats de viande, qui semblent toujours être faits pour le dimanche midi. Et ses desserts sont à tombés! Bon, stop la biographie, place au reste de l'histoire.
Je regardais donc Giada d'un oeil mi-ouvert et j'entends parler de donuts. Comme j'aime beaucoup les donuts (doughnuts à la base, donuts pour l'écriture simplifiée), je me relève pour m'attendre à la voir mélanger de la farine, pétrir la pâte, suer à grosses gouttes. Que nenni!! (jolie expression non?) Je la vois dérouler une pâte à pizza et en deux temps, trois mouvements, des donuts tout chaud!
Alors certes, ces donuts sont des donuts italiens. Ils ne ressemblent pas vraiment aux donuts américains, proche d'un beignet. Mais la rapidité de la recette et le moelleux des donuts obtenus m'ont fait adopter la recette de Giada. Je vous la conseille vraiment, elle est parfaite pour épater vos amis!
J'ai décoré les miens avec du chocolat noir fondu et des petites billes de couleurs, mais faites marcher votre imagination pour décorer différemment les vôtres!
Une petite sélection de recette de donuts : une recette chez Plurielles, Go nuts chez Bakerella, Donuts au chocolat chez Martha, des muffins façon donuts, les donuts fabuleux chez Paprikras, des donuts sans huile chez Cakes in the City, la recette de Giada en Anglais, un peu d'histoire du donut en anglais... Envoyez moi votre recette!
Ingrédients :
-1 pâte à pizza épaisse (vous pouvez bien sûr la faire!)
-de l'huile neutre, type colza ou tournesol. Giada en rajoute un tiers d'huile d'olive pour ajouter un petit goût d'Italie! Il vous en faut assez pour avoir 2/3cm minimum dans votre casserole.
-du chocolat noir pour la décoration ou tout ce que vous voulez!
Préparation :
Découper des gros ronds dans la pâte à pizza à l'aide d'un emporte pièce ou avec un verre d'eau. Couper le centre du rond avec un emporte pièce plus petit ou tout ce qui passe par là! Réserver les petites boules du milieu, qui feront de parfaits bombinis!!
Faire chauffer l'huile dans la casserole, tremper une petite boule de pâte pour tester la température de l'huile. Quand l'huile fait pleins de petites bulles autour de la pâte, vous pouvez commencer à faire cuire les donuts. Les tremper un par un (ou par 2 maximum), pendant quelques secondes, les retourner à l'aide d'une spatule pour faire dorer l'autre face pendant quelques secondes. Les donuts doivent être très légèrement colorés, sinon ils seront trop durs. Les réserver sur une assiette recouverte de sopalin, pour essorer l'excédent d'huile.
Pour la décoration, faire fondre le chocolat et tremper une face du donut. Décorer des petites boules colorées et laisser durcir. Les donuts se conservent bien, même si les miens ne survivent que quelques heures!
Attention : faire toujours très attention à l'huile chaude et ne jeter pas l'huile usagée dans l'évier mais la mettre dans une bouteille en plastique avant de la jeter dans la poubelle, ou mieux à la déchetterie.
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Pas de vidéo aujourd'hui, mais un coup de coeur culinaire et photographique : Simply Breakfast. Un blog entièrement dédié aux petits déjeuners, avec de très jolies photos et pleins d'idées. J'adore le petit déjeuner, et je milite contre la simple tartine de confiture, ce blog est une merveille d'inspiration!
23:53 Publié dans USA ☆ | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
| Tags : donuts, doughtnuts, giada, chocolat, beignets, usa, dessert américain | 
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