daims : Banana Pancakes

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09.03.2010

Muffins aux pommes et aux éclats de daims...ou comment se remettre d'un week end chaotique

Ce week end, j'ai battu un record je pense... J'ai eu la bonne idée (enfin JE, mon cher et tendre plutôt) de rentrer de Marseille lundi, direction Pau. Quel est le problème? Lundi, dans le Sud, la météo c'était...mmm.....chaotique? Oui c'est le mot!

La neige a recouverte les autoroutes du Sud Est pendant la nuit de dimanche à lundi, et à continuer à tomber toute la journée.

Résultat, le Sud Est lundi, c'était la Sibérie. Une vraie catastrophe autoroutière! Impossible d'avancer à plus de 40km pendant des heures, des voitures en travers partout, nos essuis-glace qui gelaient litéralement, des chasses-neige (ou chasse-la-neige comme disait l'autre) débordaient...bref du bonheur.

Mon record?? Marseille -> Pau en 11h (6h max en temps normal). Dont 4h pour faire Béziers-Carcassonne qui est à 75km environ....

Bon je ne suis pas du genre à me plaindre mais après une semaine de boulot à Paris avec un aller retour en avion avec la bronchite, j'ai attrapé la gastro ce week end (ami glamour bonsoir) où on est quand même partis à Marseille, assister à un match de l'OM (oui, faut pas chercher...) avec un vent à vous glacer les orteils....Et un retour un heures doublées... Quoi vous pensez qu'il faut j'écrive pour viedemerde.com ? ;)

Les mauvais souvenirs (et les bons hein! c'était quand même chouette Marseille!) sont derrière moi et après ce périple en voiture, je suis restée travailler au chaud chez moi aujourd'hui et j'ai eu le temps de réaliser quelques muffins remonte-moral d'enfer!

Cela faisait longtemps que j'attendais de mettre des Daims dans des muffins. Le côté craquant caramel/chocolat avec le moelleux d'un muffin...ça devrait le faire non? Ben oui ça le fait!

J'ai modifié un peu la recette classique de muffin que j'utilise (celle de Pascale) et j'ai ajouté des morceaux de pommes pour le côté "humide" du muffin. Il n'y a rien de plus facile que les muffins alors plus d'excuses hein!

Un régal. D'ailleurs, je repars sous mon plaid attaquer un muffin...;) OoooOohhh mais j'ai aussi mes supers chocolats Peter Rabbit reçu aujourd'hui par une petite grenouille d'Outre Manche (merci encore!!!)...Aaaaahhhh Home Sweet Home....

Ingrédients (pour 6 gros muffins):

-150g de farine

-50g de sucre blanc

-1/2 sachet de levure

-1 oeuf

-10cl de crème liquide entière

-30g de beurre fondu refroidi

-1 pomme (ariane pour moi)

-une dizaine de daims

Préparation :

Préchauffer le four th6 (180°C).

Mélanger les ingrédients "secs" : la farine, le sucre, la levure.

Mélanger les ingrédients "humides" : fouetter l'oeuf, la crème et le beurre.

Concasser les daims en petits morceaux. Peler et couper la pomme en petits morceaux. Mettre les morceaux de Daim et de pomme dans les ingrédients secs.

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger doucement à l'aide d'une spatule. NE PAS INSISTER! Il faut seulement incorporer la farine, il doit encore y avoir des grumeaux.

Déposer dans des caissettes à muffins et faire cuire pendant 20-25min jusqu'à ce les muffins soient bien dorés.