cupcake chocolat banane : Banana Pancakes

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27.01.2010

Chocolate and banana cupcakes et le 2nd Cupcake Day

Un petit problème de lumière avec mon appareil photo...désolée c'est pas top!!

Je ne sais pas si je vous ai déjà raconté mon problème avec les livres de cuisine. J'en ai des tonnes et je les adore. J'en ai des pratiques, des beaux, des complets, des uni-ingrédients, beaucoup en anglais et même des nuls (ben oui, il faut de tout pour faire une bibliothèque!)...

Le problème est que si j'aime lire les livres de cuisine, je n'aime pas vraiment les utiliser en cuisine. J'aime les lire comme des romans, sur mon canapé avec un thé pour admirer les photos, les gestes, les associations choisies... Mais je n'aime pas trop les utiliser en cuisine. Je suis beaucoup plus à l'aise avec mon ordinateur en cuisine (pas sûr que ce soit une bonne idée quand même!!).

Mais je me soigne, je vous rassure! J'ai eu tellement de livres de cuisine à Noël que j'essaye de les utiliser davantage.

Et ca commence avec mon livre sur les cupcakes..."Cupcakes from the Primrose Bakery" de Martha Swift & Lisa Thomas. Il est vraiment bien. Pleins de recettes assez classiques mais joliment décorés. Beaucoup d'idées de glaçage, des cupcakes classés par saisons, par occassions....bref vraiment, il est chouette!! Et comme dit Nigella Lawson sur la couverture "this is an utterly enchanting book"... ;)

Cette recette est rapide, j'aime beaucoup l'association classique banane-chocolat. Vous pouvez bien sûr modifier le glaçage pour ceux qui n'aime pas trop les glaçages au beurre.

J'en profite pour vous dire que dimanche 7 mars, c'est le 2nd Cupcake Day, alors à vos cupcakes et rendez-vous sur le blog de Dorian pour envoyer vos recettes : "pour participer au 2nd CUPCAKE’S DAY c'est simple, vous avez un peu plus d’un mois pour trouver votre recette, avec vos idées, vos ingrédients, vos proportions…
Ensuite si vous avez un blog, vous publiez votre recette sur votre blog entre aujourd'hui et le 7 Mars prochain et m’envoyez votre prénom, le nom de votre blog et la photo (480x640 c'est bien) de votre plat et hop direction le mail, là : doriancuisine@free.fr
Et si vous n'avez pas de blog envoyez-moi avant le 7 Mars prochain votre prénom et la photo (480x640 c'est bien) de votre plat et hop direction le mail, là : doriancuisine@free.fr
Et si vous voulez écrire un article sur les cupcakes et vous, vos bonnes adresses, vos tours de main et bien sûr les cupcakes que vous avez déjà faits, n’hésitez pas je l’annoncerai aussi ici…"

Ingrédients :

-62g de beurre doux à température ambiante

-125g de sucre

-1 oeuf

-1cc d'extrait de vanille

-125g de farine

-1 cc de levure

-2 bananes

-90g de chocolat noir

Glacage :

-110g de beurre doux à température ambiante

-90g de chocolat noir (70%cacao)

-1 cs de lait

-1 cc d'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four th5 (160°C).

Battre le beurre et le sucre avec un fouet électrique (ou à la main pour les courageux...!) pendant 3/5min. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et fouetter. Incorporer la farine et la levure, mélanger doucement pour pas vous retrouver recouverte de farine!

Ecraser les bananes à l'aide d'une fourchette et couper le chocolat en petits morceaux, incorporer le tout à la pâte. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.

Remplir des caissettes au 2/3 et faire cuire 25min environ en surveillant. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Préparer le glacage : faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Battre le beurre avec le lait, le sucre glace et l'extrait de vanille pendant 2/3min. Ajouter le chocolat fondu et fouetter encore 2min. Vous pouvez ajouter un peu de lait si le mélange est trop compact ou, au contraire, un peu de sucre glace s'il est trop liquide.

Une fois les cupcakes complètement refroidis, les recouvrir du glacage à l'aide d'une poche à douille ou tout simplement avec un couteau plat. Décorer à votre envie!!!

Conserver au frais si vous ne les dégustez pas tout de suite mais pensez à les sortir un peu avant de les manger.