02.02.2010
Cookies du petit déjeuner....I ♥ Breakfast....
Je ne sais pas pour vous, mais le petit déjeuner est de loin mon repas préféré. On peut vraiment manger selon sa faim, du sucré ou du salé, des tartines, des oeufs, des gâteaux, des fruits.... Et on peut y joindre un café qui sent bon, un thé bien choisi, un jus d'orange frais ou un smoothie pour les jours chargés...Que du bonheur!
Je crois que c'est l'accumulation de possibilités qui me fait tourner la tête avec les petits déjeuners. Et c'est aussi pourquoi je milite contre la traditionnelle tartine de confiture tous les matins! Il y a tant de choix possibles, pourquoi n'en retenir qu'un??
Lors de mon échange aux Etats-Unis pendant le lycée, je suis restée un mois dans une famille d'accueil et cela s'est traduit par un mois de petit déj' différent! Franchement, pour moi, c'était le paradis! C'est peut être la raison de mon amour inconditionnel des Etats-Unis depuis...
Je vous ai déjà parlé du blog Simply Breakfast que je trouve génial, mais je vous parle rarement des recettes que je fais pour le petit déjeuner. Il y a bien eu l'épisode pancakes où je vous expliquais comment congeler ses pancakes pour en avoir toute la semaine, mais depuis, rien a signaler de bien spécifique. Pourquoi je cuisine souvent pour le petit déjeuner, plus le week end bien sûr. Des pancakes, des muffins, des scones, mais aussi un cake pour la semaine, de la pâte à tartiner maison...
Dimanche, j'avais envie de cookies pour le petit déjeuner du début de semaine. Des cookies en utilisant ma recette de base mais un peu plus "sain", si tenter que des cookies puissent être vraiment sains...!
Ma recette de base, c'est celle de Martha Stewart. Je vous en ai déjà parlé pour les cookies au chocolat blanc et pour les cookies au chocolat au lait et trucs pour les cookies. vous pouvez ajouter ensuite tout ce dont vous rêvez! Pour moi, ça a été : noisettes concassées, des pépites de chocolat noir, une pomme et une diminution du sucre, remplaçé par du miel. Je ne sais pas ce que je faisais avant cette recette! ;)
Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, moelleux et croustillants à la fois, surtout si vous les passez quelques secondes au grill pain (JAMAIS au micro-ondes cher ami, sinon ils seront tous mous!).
Bon petit déj'!!
Ingrédients (pour 12 cookies):
-115g de beurre doux
-50g de sucre de canne (+ une pincée pour saupoudrer les cookies)
-1 bonne cs de miel
-1 oeuf
-140g de farine
-1 cc de levure chimique
-1/2cc de sel fin
-1cc de bicarbonate de soude (oui oui, arrêtez d'enlever le bicarbonate, un bon cookie en contient toujours!)
-35g de noisettes concassées
-40g flocons d'avoine
-50g chocolat en morceaux
-1/2 pomme granny
-extrait de vanille, cannelle...as you want!!
Préparation :
Préchauffer le four 180°C, th6.
Fouetter le beurre avec le sucre (un batteur électrique, ça aide!). Ajouter le miel, mélanger.
Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille/cannelle et bien fouetter. Mélanger la farine, la levure, le sel et le bicarbonate et incorporer en plusieurs fois à la pâte.
Ajouter les dés de pomme, les flocons d'avoine, les noisettes et les morceaux de chocolat. Bien mélanger à l'aide d'une spatule.
Faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Astuce : s'aider d'une cuillère à glace pour former des boules de taille identique. Aplatir très légèrement le dessus des cookies et saupoudrer de sucre de canne.
Faire cuire 15min environ jusqu'à ce que les cookies soient dorés sur les bords. Laisser refroidir 1min sur la plaque et transférer sur une grille pour laisser complètement refroidir. Attention, les cookies sont mous quand ils sont chauds, ils sont donc plus fragiles. Ne pas laisser refroidir sur la plaque chaude dans tous les cas.
Je suis tombée sur cette vidéo, du site Food Curated , d'une boutique de Cupcake "Kumquat Cupcakerie" à Brooklyn. Elle me fait juste aimer les cupcakes encore plus....
Re-inventing the Cupcake: Kumquat Cupcakery *food curated* from SkeeterNYC on Vimeo.
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| Tags : cookies, avoine, pomme, chocolat, cookie, petit déjeuner, breakfast, noisettes | 
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