Banana Pancakes

Ingrédients :

-300g de farine (mi blé complet, mi seigle la prochaine fois)

-50g de sucre roux

-2 cc de mélange pour pain d'épices

-1 cc levure chimique

-1 cc de bicarbonate

-1 pincée de sel

-130 ml de miel liquide  (acacia pour moi, oranger la prochaine fois)

-130 ml d'eau très chaude

-60 g de beurre fondu

-200 g de très bonne confiture d'orange (avec de gros morceaux)

Préparation :

Préchauffer le four à 150° C.

Voici de charmants petits gâteaux dont la recette est piochée dans mon fameux livre de "Cookies, biscuits et brownies". Ils sont faciles à réaliser et vraiment bon. Et comme j'ai le rhume, ils sont parfaits pour retrouver un peu de tonus!

Ingrédients (20) :

-225g de farine

-150g de beurre froid coupés en dés

-125g de sucre en poudre

-un jaune d’œuf

-un emporte pièce de 6cm

Pour la garniture :

-50g de beurre

-90g de sucre glace

-de la confiture de fraises

Préparation:

Mélanger ensemble la farine et le beurre pour obtenir une chapelure grossière. Ajouter le sucre et le jaune d’œuf. Bien malaxer la pâte, la séparer en deux et former deux boules. Fariner le plan de travail et pétrir chaque boule pour obtenir une pâte bien lisse. Reformer deux boules, envelopper les de film plastique et réserver au frais ½ heure.

Préchauffer le four th 6.

Abaisser une boule de pâte en couche assez mince et à l’aide d’un emporte pièce rond, découper des cercles de pâte. Déposer les cercles sur du papier sulfurisé sur la plaque du four. A l’aide d’un plus petit emporte pièce ou simplement avec un couteau, découper un petit cercle au centre d’un cercle sur deux.

Faire cuire 12 min environ en surveillant bien. Laisser complètement refroidir sur une grille à la sortie du four.

En attendant, battre le beurre en crème avec le sucre glace. Garnir les ronds avec cette crème et un peu de confiture de fraises, fermer avec un cercle découpé. Réserver au frais s’ils ne sont pas consommés tout de suite.