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Banana Pancakes - Page 5

  • L'écologie imparfaite (ou comment il faut bien faire des compromis)

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    J'ai eu envie de poser ici, en quelques lignes, ma vision de l'écologie. Pas comme une excuse à mes imperfections mais plutôt parce que je pars du principe que toute action sera imparfaite. Comme d'habitude, je n'entends accuser personne et j'admire chaque démarche et combat qui va dans le bon sens. Je souhaite uniquement vous amener à plus de tolérance envers les actions de chacun parce qu'en définitive, quoi qu'on fasse, il y aura toujours une part d'imperfection.

    Quand vous tenez un blog dit "green", vous vous exposez à toute une différence de communautés et d'avis sur l'écologie : les zéro déchets, les végétariens, les véganes, les pro-cosmétiques maison, les fashionistas éthiques, les minimalistes, etc. Il est souvent difficile de tout concilier et de satisfaire tout le monde. 

    Je le vois tous les jours dans les commentaires sur le blog ou sur les réseaux (chez moi ou chez les autres!). Chaque personne commente en fonction de ses propres convictions qui ne sont pas forcément les mêmes que les miennes (et les vôtres). J'accepte bien évidemment les critiques, on peut toujours apprendre et s'améliorer.  

    Néanmoins, derrière ces avis ponctuels se cache une certaine idéologie sur la question environnementale et l'écologie au sens large : l'utopie du changement radical à grande échelle.

    Il faudrait tout arrêter, tout changer, tout boycotter, tout modifier... C'était le cas pour mon article sur la pêche : pourquoi améliorer les conditions de pêche quand on pourrait arrêter de se nourrir de poisson ? Il en ira sans doute de même pour mon futur article sur les zoo : pourquoi améliorer leurs conditions alors qu'on pourrait les laisser dans leur état naturel ? Et même pour des sujets plus sensibles : pourquoi prendre une gamme "green" appartenant un groupe de marques conventionnelles ? Pourquoi utiliser un produit qui n'est pas 100% irréprochable ? Cette idée revient souvent dès qu'on parle des "grandes marques" et de leurs efforts écologiques : greenwashing, faire-valoir ou autre, pourquoi on boycotte pas tout simplement ? Bref, la liste est potentiellement très longue !

    Mais dans ces cas là, est-ce qu'on juge "l'utilité écologique" d'un comportement par rapport à notre propre comportement ? A un comportement "possible"? Possible où? En France? En Europe ? Dans le monde ?

    Et puis qui sait nous dire précisément l'impact de tel ou tel choix à grande échelle ? La production énergétique est un bon exemple pour montrer que l'écologie est loin d'être simple. Vous pensez que tout ce qui compte c'est des énergies qui émettent moins de CO2 ? Et le nucléaire alors ? Sur le papier, elle est bien meilleure que le pétrole. Pourtant, les experts sont loin d'être sûrs que c'est un choix "écologique" pour notre avenir ! Et les énergies renouvelables alors ? Pourquoi on est pas au 100% ? Parce que ça coûte cher ma p'tite dame ! Vous êtes prêt à voir votre facture doubler pour avoir une énergie verte les premiers temps ? Et puis, vous êtes prêt à avoir une éolienne à côté de chez vous ? Et les composants qui permettent de produire une énergie renouvelable, vous pensez qu'ils sont fabriqués à base de quoi? Et avec quelle énergie ? 

    Bref, qui a LA bonne solution ? Est-ce qu'en 2017, elle existe seulement cette bonne solution ?

    En général, les critiques viennent de l'idée qu'on ne fait pas assez, ou pas parfaitement parce que au choix : c'est pas fabriqué en France, ça produit des déchets, ça fait souffrir des animaux, ce n'est pas bio, etc. 

    Croyez-moi, j'aimerais pouvoir vous dire pour chaque achat ou comportement du quotidien, ce qu'il faut faire pour être "parfaits". Mais c'est impossible. Pas parce que je n'y crois pas ou que je ne veux pas. Même pas parce que c'est trop cher ou trop compliqué. 

    Parce que chaque choix que l'on fait est issu de compromis

    Parce que le monde dans lequel on vit est lui-même issu de compromis

    J'admire les gens qui défendent corps et âme une cause sans se soucier de la globalité. C'est hyper important qu'il y ait des gens qui défendent leur cause, même lorsqu'elle n'est pas consensuelle. On a besoin de personnes qui prônent l'éthique animal, le zéro déchet, les énergies renouvelables, la cosmétique naturelle, l'agriculture biologique...

    Mais, on a aussi besoin d'arrêter de prôner sans cesse (et sans compromis) un changement immédiat de grande échelle. Ce n'est pas une question d'être utopiste ou réaliste. On peut très bien espérer ce changement, tout en ayant conscience qu'il nécessite une déplacement des forces, des logiques et des habitudes considérables. On doit arriver à souligner les efforts, les initiatives et les discours, même lorsqu'on les trouve imparfaits.  

    Pour moi, on a besoin d'humilité. De poursuivre ses combats, d'avoir ses convictions mais aussi d'admettre que l'on est un être humain plein de complexité, vivant dans un pays privilégié ! Pensez vous que les défis (et les avis!) sont les mêmes sur tous les continents ? 

    Vous savez, on sera près de 9,8 milliards d'habitants sur la planète en 2050. 2050, c'est demain. Je serais tout juste à la retraite, ma fille n'aura pas encore 40ans et la génération née cette année sera trentenaire. 

    On ne peut pas réfléchir de façon isolée. On ne peut pas garder les oeillères de la perfection et omettre de voir tous les défis qui nous attendent. Nourrir ces milliards de personnes, modifier notre production et consommation d'énergies, maintenir la biodiversité qui nous permettra de respirer, protéger les populations soumissent aux catastrophes climatiques, combattre la chaleur qui tuera sans cesse plus de personnes...la liste est encore longue. 

    Alors, il est important de montrer que l'on peut arrêter de manger des animaux, que l'on peut produire moins de déchets, que l'on peut acheter éthique ou consommer bio. Mais aussi que l'on doit arrêter de juger l'imperfection des autres par le prisme de nos propres convictions. Le monde est plus complexe, les êtres humains tous différents et les priorités changent d'un humain à l'autre. On découvre sans cesse de nouvelles techniques, de nouveaux procédés, de nouveaux défis pour la planète qui changent nos perceptions et qui déplacent les problèmes et les solutions.

    Savez-vous calculer l'impact de vos choix pour 9,8 milliards de personnes ? 

    On doit commencer à penser avec le système actuel, injuste et imparfait, pour trouver comment la planète pourra supporter le poids de 9,8 milliards de personnes. 

     

    écologie,humeurs,imperfection,humilité

  • Studio Tandem

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    Si je suis loin d'être une experte en décoration, j'ai une passion "objet" et même plus "matière" depuis longtemps. J'aime les choses lourdes, les matières naturelles, les couleurs douces et j'ai une passion inconditionnelle pour le blanc et le bleu. Dans mes rêves, je n'achèterais que des pièces uniques, assorties entre elles uniquement parce que je les aime. J'ai toujours détesté les "services à". Chez moi, on trouve rarement plus de 4 objets similaires et uniquement pour les basiques. Pour le reste, j'aime les tasses différentes, les vases qui ne sont pas des vases, mettre des plantes dans des verres à bière...

    Studio Tandem me fait un peu penser à ça. Cette toute jeune marque bordelaise lance sa gamme d'objets du quotidien façonnés par des artisans français. En regardant les photos, j'ai presque envie de faire couler un café dans la tasse à bec, mettre de l'eucalyptus dans le vase et trouver un petit cactus à suspendre. 

    Marion et Aurélie, les deux designers de la marque veulent associer leur savoir-faire avec celui de l'artisanat français pour proposer de beaux objets, utiles et uniques, en petites séries et dans des matières brutes. 

    Aux yeux, sincèrement (et non j'suis pas payée pour le dire ^^), c'est la perfection ♥

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    Seulement, Studio Tandem, pour l'instant, c'est un joli projet qui a besoin d'un coup de pouce. Une campagne participative KissKissBankBank a été lancé pour les aider à lancer la marque et à supporter tous les frais que cela impose. 

    Je sais pertinemment que tout le monde ne peut pas aider énormément mais on devrait parfois réfléchir à nos 5, 10, 20€ qu'on utilise si facilement dans certaines boutiques alors qu'ils auraient beaucoup plus d'impact pour de chouettes projets. Valoriser l'artisanat français, aider deux jeunes designers et voir de si jolis objets débarqués, ça devrait nous inciter à nous sentir solidaires et engagés. Et pour les réticents du porte-monnaie, vous savez que la communication gère le monde alors partagez au moins ce chouette projet autour de vous ♥

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    Interview

    Du coup, j'ai posé quelques questions à Marion et Aurélie pour en savoir un peu plus sur Studio Tandem et finir de vous convaincre de les aider !

    En une phrase, c'est quoi Studio Tandem ? 

    Des créations à l’image de notre slogan : « objets imparfaits pour personnes imparfaites »

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    D'où vient l'idée de votre marque ? Pourquoi ce nom ? 
     
    L'idée de créer la marque Studio Tandem vient de notre envie de proposer des objets du quotidien qui racontent une histoire, une histoire laissée par la main de l'homme. Des objets simples et fonctionnels. Nous voulons créer un lien entre le design et l'artisanat, en proposant des créations alliant poésie et sensibilité, à des prix les plus justes possible.
     
    Studio Tandem veut dire plusieurs choses. Tout d'abord nous sommes un studio de création. Ensuite le Tandem nous représente : un duo de designers. Et pour aller plus loin c’est aussi l’association du design et de l’Artisanat ; du travail de la machine et celui de la main ; de la modernité et du savoir-faire ancien.
     

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    Vous utilisez quoi comme matériaux chez Studio Tandem ? Et comment vous les choisissez ?
     
    Nous utilisons des matériaux naturels : le bois, la terre, le verre, le textile, le cuir, le métal. Chaque matériaux est aussi choisi selon son procédé de fabrication, par exemple toute la papeterie est imprimée sur du papier éco-responsable.
     
    On reproche souvent au made in France des prix inaccessibles, vous en pensez quoi ? 
     
    Effectivement le made in France est souvent associé à des produits "chers". Nous essayons de proposer nos objets à des prix les plus "justes" possible. Certains sont plus abordables que d'autres. Cela dit, il ne faut pas seulement regarder le prix, mais garder en tête que tous nos objets sont pensés par nous 2, designers, ils sont ensuite façonnés par des artisans français que nous avons sélectionnés avec soin, dans des matériaux nobles, complexes et pérennes.
     
    C'est quoi vos principales inspirations ? 
     
    Nous nous inspirons de tout ! Nous sommes très alertes et curieuses. Pour ce qui est de la création de nos objets nous les dessinons en réfléchissant d'abord à la fonction. Par exemple le vase Léo-Ferdinand a été dessiné de manière à composer son bouquet différemment grâce à sa découpe latérale. C'est le principe que nous appliquons à chacun de nos objets : la fonction est mise en avant.

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    (ce vase, ce bleu...ça y est j'suis perdue ;) 

    Vous lancez une campagne de finance ment participatif, à quoi va servir l'argent récolté ?
     
    L’argent de cette campagne de financement participatif servira à la création officielle et administrative de la marque, à financer les premières productions de nos objets, puis la communication de la marque (dossier de presse, correspondance, papeterie), et bien-sûr les livraisons des contreparties à nos chers donateurs ! 
     
    Si je vous dit Studio Tandem dans 5 ans, vous me dites ? 
     
    Dans 5 ans Studio Tandem aura sa belle boutique accueillante et chaleureuse, avec un espace de vente et d’exposition, ainsi qu'un espace studio de créa’ ! Sans parler des nombreuses nouvelles collections !
     
    Je les remercie pour la chouette découverte de leur travail et bien évidemment, longue vie à Studio Tandem 
     
     
     

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  • Favoris : les solaires bio

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    C'est une des questions que l'on me pose le plus (après les 3000 questions sur la lessive maison!) : quels solaires choisir ?

    Je vais essayer de faire rapide sur l'explication des filtres, je n'ai pas envie de vous perdre !

    En bref, il existe deux types de filtres : les chimiques ou organiques et les filtres minéraux. On trouve les premiers dans la majorité des crèmes solaires vendues en grandes surfaces ou parapharmacies. Leurs avantages en terme de texture ou d'efficacité est très fortement remise en cause par leurs inconvénients : les filtres sont non seulement toxiques pour l'environnement dans lequel vous vous baignez mais ils sont de plus en plus nombreux à être soupçonnés d'entrer dans la catégorie des perturbateurs endocriniens. Les formules ont aussi de nombreux ingrédients allergènes qu'il convient d'éviter pour les peaux les plus sensibles. 

    C'est là qu'arrive les filtres minéraux : le dioxyde de titane ou l'oxyde zinc par exemple. Ce sont les seuls filtres autorisés dans les crèmes solaires bio, souvent couplés à des huiles végétales qui augmentent leur efficacité. Elles sont généralement très peu allergènes donc mieux tolérées par les peaux sensibles. Le problème est que les filtres minéraux rendent la crème blanche et souvent difficile à étaler. Pour éviter ce problème, les filtres minéraux sont parfois ajouter en toutes petites "fractions", ce qu'on appelle les nanoparticules et ce dont ne connaît pas encore les effets sur la santé (les nanoparticules étant susceptibles de passer la barrière de la peau). 

    Conclusion : aucune crème n'est parfaite et même dans le bio, il faut se méfier. 

    Quelques conseils pour choisir sa crème solaire

    Filtres chimiques ou minéraux ? 

    Vous vous doutez que je préfère vous conseiller des filtres minéraux puisqu'il est plus compliqué de trouver des compositions "clean" à base de filtres chimiques. Dans tous les cas, si vous vous baignez dans l'océan (ou la mer hein!), préférez des filtres minéraux qui ne pollueront pas l'eau. Et si vous n'arrivez pas à vous passer des crèmes solaires conventionnels, optez pour la formule pour enfants, qui présente souvent moins d'allergènes. 

    Comme pour tous les produits cosmétiques, je dirais que le mieux, c'est d'arrêter de penser qu'on peut les acheter en grande surface ou en parapharmacie. J'espère que ça viendra un jour mais pour l'instant, si vous ne voulez pas lire les ingrédients et comparer, le plus simple c'est encore de faire confiance à certaines marques "sûres". 

    Spray ou lait ?

    Préférez toujours les laits solaires dans lesquels les nanoparticules sont moins fréquentes et non susceptibles d'être inhaler. De plus, les laits solaires sont souvent moins chers, de quoi se permettre une crème bio, souvent plus onéreuse. Traquer la mention "nano" et évitez à tout prix les filtres chimiques les plus décriés : l'octocrylène ou l'homosalate, très répandus en grande surface. 

    Quel indice choisir ?

    Pour les enfants, du 50 c'est non négociable. Et j'ajouterais qu'il vaut mieux les habituer à porter un tee-shirt (y compris ceux anti-uv), un chapeau et à rester à l'ombre. Pour les peaux très claires, l'indice 50 est aussi inévitable, au moins au début de l'exposition. Enfin, sur le visage, je conseille aussi de privilégier un indice élevé si vous voulez éviter de voir apparaître les fameuses rides ou de voir revenir vos boutons à la rentrée ! Et là aussi, préférez un chapeau et des lunettes.

    Sinon, un indice 30 est largement suffisant. La différence avec l'indice 50 est minime pour des peaux adultes normales et sera sans doute contrebalancer par le fait qu'un indice 30 s'étale mieux donc on a tendance à en mettre plus qu'avec un indice 50. Il faut mieux renouveler souvent et en mettre suffisamment que miser uniquement sur l'indice 50. 

    Et pour le visage ? 

    La crème solaire sur le visage peut être problématique. Elle fait souvent briller, le maquillage peut être difficile à faire tenir et si vous avez une peau à imperfections, gare à ne pas boucher vos pores !

    Quelques petits conseils pour le visage :

    • toujours se démaquiller soigneusement les jours où vous avez mis de la crème solaire. Eviter de trop agresser votre peau pendant l'été donc mollo sur les gommages ou autres gels nettoyants.  
    • je ne change pas le reste de ma routine, je continue à mettre de l'aloé vera et de l'huile végétale le matin. Il n'y a aucun problème à mettre de l'huile végétale quand il y a du soleil, c'est un vieux mythe la poêle à frire ! Il y a même des huiles intéressantes pour leur indice de protection (toujours faible mais ça peut être utile) : germe de blé, avocat, de tamanu... Personnellement, les jours où je ne m'expose pas vraiment (mais il y a quand même du soleil dehors!), j'ajoute une goutte d'huile de tamanu le matin avec de l'huile d'avocat et mon aloé véra. 
    • par contre, attention aux huiles essentielles qui peuvent être photosensibilisantes, je préfère les garder pour la nuit pendant l'été si besoin. 
    • si vous avez tendance à briller, ajouter un peu d'aloé véra au dessus de votre crème solaire ou optez pour des crèmes spéciales peaux mixtes. Ici, j'utilise parfois le stick Eq Love qui tient très bien et ne brille pas. 

    Mes crèmes solaires préférées

    Depuis quelques années, j'ai pu tester quantité de crème solaire bio pour affiner mes préférences. Certaines ont été décevantes au niveau de l'application (beaucoup trop épaisses ou blanches) mais peu se sont révélés inefficaces : la seule que je n'utiliserais plus est la Nuxe bio en 50 qui malgré son indice m'a valu quelques beaux coups de soleil. 

    Voici mon best-of, les crèmes auxquelles je fais 100% confiance. Ma préférence va à celle des Laboratoires de biarritz, que je trouve plus simple à appliquer. Et à Acorelle pour ma fille. J'aime beaucoup le stick en 50 de Eq-Love, hyper pratique à avoir dans son sac ou si vous faites des sports nautiques (il existe en doré maintenant pour éviter le côté blanc!). J'aime beaucoup aussi Eco Cosmetics, qui propose plusieurs types de produits dont un spray très efficace. 

    Dans ces 4 marques, j'ai testé plusieurs types de produits mais forcément pas tout ! Donc n'hésitez pas si certains vous ont déçus !

    Soins solaires bio
     
    Et bien sûr, on n'oublie pas son chapeau, son teeshirt, de s'hydrater et de ne pas faire le lézard aux heures les plus chaudes ! 

     
  • Da best - Fondant au chocolat (et versions alternatives)

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    Là en version "fondant" en le laissant quelques minutes de plus !

    Je troque la revue web pour une recette HYPER facile mais qu'il est bon d'avoir sous le coude : le coulant/fondant au chocolat !  

    Je ne me souviens plus d'où provient la recette originale mais je l'ai adopté en format mini : une recette pour deux petits gâteaux, très facile et très rapide. De quoi sauver des soirées, des moments de petit moral ou juste pour se faire un plaisir chocolaté. A faire cuire très peu pour un coeur coulant ou un peu plus pour un fondant!

    Je vous donne la version classique, pour 4 et pour 2 personnes (attention, ça dépend de la taille de vos moules), mais aussi d'autres alternatives pour rendre ce dessert un peu plus sain (merci Victoria!). Je ne transforme pas tous mes desserts avec des alternatives plus "saines", je suis plutôt de la team "plus gourmand mais moins souvent". Les ingrédients traditionnels sont bien souvent plus gras, plus sucrés et moins bénéfiques au niveau santé mais comme je ne mange jamais de dessert, j'estime qu'il n'est pas problématique de s'accorder ces ingrédients de temps en temps. 

    Cependant, j'aime bien avoir des alternatives plus saines. Soit parce qu'elles ont un intérêt nutritionnel supérieur, soit parce que mon ventre préfère digérer des desserts moins "lourds" ou encore pour éviter que ma fille ne mange trop de sucre raffiné. Bref, tout le monde a de bonnes raisons de chercher de meilleures alternatives ! 

    J'en profite pour vous donner quelques astuces pour modifier des recettes classiques. L'essentiel est de ne pas chercher à tout modifier d'un coup, au risque de ne plus retrouver la bonne texture. En général, le plus simple est d'opter pour un sucre non raffiné (complet, coco, rapadura...) et du beurre végétal type margarine ou beurre de coco. Si vous avez besoin d'un dessert sans gluten, vous pouvez soit opter pour la classique farine de riz ou de sarrasin, soit pour un mélange (riz, sarrasin, maïs...) avec un peu de fécule pour conserver une bonne texture. 

    Attention aux ingrédients qui modifient le goût comme les purées d'oléagineux, le miel ou le sucre coco. 

    Pour les quantités, en général, je conserve les mêmes que dans la recette originale tout en adaptant au besoin à la texture. 

    Beurre 

    beurre végétal/magarine

    purée d'oléagineux

    crème végétale (riz, soja, amande)

     
    Sucre

    sucre complet

    sirop d'agave

    miel

    Si sucre liquide (agave, miel...), diminuer quantité et conserver farine blé ou fécule

    Farine de blé

    Farine de sarrasin/petit épeautre

    Mélange de farine (riz, maïs, sarrasin)

    Pensez aussi aux poudres d'amande, noisette...

    Oeuf

    Compote de pomme

    Fécule 

    Pour les recettes avec un oeuf, il suffit en général de l'enlever ! 

    Dans tous les cas, n'hésitez pas à chercher sur google une alternative pour un ingrédient qui vous pose problème, c'est toujours une mine d'informations ! 

    Recette classique pour environ 4 coulants au chocolat (je vous donne le poids pour 2 petits entre parenthèse) : 

    - 120g de chocolat (40g)

    - 90g de beurre (30g)

    - 75g de sucre (25g)

    - 30g de farine de blé (10g)

    - 3 oeufs (1 oeuf)

    Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre (au bain-marie ou au micro-ondes à basse température).

    Fouetter les oeufs et le sucre. Incorporer le chocolat fondu puis la farine. Fouetter légèrement sans insister, il faut juste que la farine disparaisse! 

    Verser dans des ramequins beurrés et réserver au frigo le temps de chauffer le four à 220°C. 

    Faire cuire 6min pour un coeur coulant, 8/9min environ pour un fondant. 

    Vous pouvez très bien le faire dans un grand moule, il faudra sans doute augmenter les quantités. 

    Le coulant est meilleur chaud, l'idéal est de le conserver au frigo pour le faire cuire juste avant de servir. 

    Idée accompagnement : le meilleur mélange que j'ai goûté jusqu'à aujourd'hui c'est avec du sorbet poire !

    Recette "alternative" :

    - 30g de farine de sarrasin (ou épeautre)

    - 75g de sucre complet (de canne, coco, rapadura..)

    ou 5 cuill. à soupe de sirop d'agave + 2 cuill. à soupe de fécule avec la farine

    - 30 cl de crème végétale de riz

    - 3 oeufs

    Procéder de la même manière, faire fondre le chocolat avec la crème végétale puis ajouter aux oeufs et au sucre avant d'ajouter la farine. 

    Voilà ! Rien de plus simple sincèrement, c'est impossible à rater ! Je la garde en version pour 2 en général, je trouve que ça va tellement vite.