Banana Pancakes

Récapitulatif des anciennes recettes

2013-04-13T17:44:06+02:00

Vous trouverez ici le récapitulatif des anciennes recettes publiées.

Les catégories : Chocolat addict - Aux fruits - Cupcakes - Anglo-Saxon (USA, UK) - Plats complets - Cookies, Muffins et autres douceurs.

Je n'ai conservé que le "meilleur" des recettes, c'est à dire les plus visitées par vous, les plus utilisées par moi (et mon entourage) et celles qui me semblent mériter d'être connues. Cela peut donc être des recettes très simples ou plutôt originales, mais en tout cas, j'ai "nettoyé" l'article pour ne conserver que la recette.

N'hésitez pas à me signaler tout défaut dans les liens ou dans les recettes.

Le ♡ signale mes recettes préférées !

CHOCOLAT ADDICT

Brownie tout nu ♡

Brownie chocolat et Marshmallows

Brownie à la purée d’amande

Gâteau chocolat/courgette

Gâteau au chocolat très fondant

Cake marbré classique ♡

La tortue d’anniversaire

Financiers au chocolat

Coulants au chocolat ♡

Tartelettes au chocolat au lait et caramel sur pâte sablée à la noisette

Marbré au chocolat et au caramel (la tranche du millionnaire)

Nid de mousse de chocolat blanc et noisettes (et fond surprise au nutella)

Mousse au chocolat et au Marshmallows

Mes petits chocolats de Noël

Des petites crèmes au chocolat

AUX FRUITS

Smoothie bananes/mûres

Smoothie bananes, nectarines et lait de soja

Cake noisettes/poires

Cake delicious aux pommes

Gâteau roulé à la fève tonka et à l’orange

Tarte amandine

Tarte à la rhubarbe et à la crème d'amande ♡

Crumble pommes, coings et noix

Crumble bananes et caramel

Compote pomme/fraises

Panacotta vanille/myrtilles de Jamie Oliver ♡

Cerises d’amour

Pavlova fraises/rhubarbe rapido

CUPCAKES

Chocolate and banana Cupcakes

Cupcakes aux abricots secs, fleur d’oranger et miel

Cupcakes Hit Hat ♡

ANGLO-SAXON (USA/UK)

Jammie Bodgers

Bagels maison ♡

Trifle aux fruits rouges

Pancakes ♡

Victoria Sponge

Pumpkin cookies pour Halloween

Rocky road crunchy bars

Tarte aux noix de pécan, chocolat noir et poires caramélisées

Christmas Pudding

Cobbler aux cranberries

NY Cheesecake ♡

Whoopies banane/nutella

Banana Bread ♡

S’More

Shortbreads au miel et aux pépites de chocolat ♡

Blueberry Crumb Bars

Puddings au poires

Crumb coffee cake à la rhubarbe ♡

Chicken Pie ♡

Sauce BBQ maison

Caesar’s salad

PLATS COMPLETS

Risotto au potiron, cheddar et échalotes

Chili con carne

Œufs cocotte à l’espagnole ♡

Quinoa au confit de canard

Boulgour aux légumes sautés

Cake salé épicé (chorizo, piquillos et parmesan)♡

COOKIES,MUFFINS AND AUTRES DOUCEURS

Outrageous cookies de Martha Stewart ♡

Les fabuleux cookies de Neimann Circus

Cookies au chocolat au lait, noix et flocons d’avoine ♡

Cookies au chocolat blanc, noix de coco, raisins secs et flocons d’avoine

Cookies de petit déjeuner

Cookies banane, chocolat et noisettes

Sweet Brown Cookies ♡

Crousti cookies

Mes muffins parfaits

Muffins ricotta, chocolat blanc et framboises

Muffins au pain d’épices

Macarons à la fraise

Macarons corail ♡

Spritz de Noël

Décadentes langues de chat ♡

Sujet de Noël en pain d’épice

Spéculoos

P’tit Biscuit

Petits choux façon Paris Brest

Rochers moelleux à la noix de coco

Mini financiers

Chouquettes ♡

☆ Financiers au chocolat ☆

2013-02-18T18:22:45+01:00

Elle est issue du livre de Julie Andrieu Le B.A-Ba du chocolat qui doit être un des rares livres de cuisine dans lesquels j'ai fais plusieurs recettes. J'utilise d'ailleurs toujours sa recette de brownies !

Ingrédients :

-15cl de crème liquide entière

-150g de chocolat

-40g de farine

-60g de sucre glace

-40g de poudre d'amandes

-60g de beurre doux

-3 blancs d'oeufs

-1/2 cuill. à café de levure chimique (que je remplace par du bicarbonate de soude)

-1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four 180°C.

Faire chauffer la crème dans une casserole. Dès le début de l'ébullition, retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en petits morceaux. Remuer jusqu'à le faire fondre.

Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à légère coloration et laisser refroidir.

Mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, le sel et les blancs d'oeufs. Ajouter le beurre refroidi puis le mélange chocolat/crème.

Verser dans des moules à financiers et faire cuire 20 min environ. Si vous optez pour des minis financiers, 15 min suffisent !

Pavlova rapido fraises/rhubarbe

2013-02-18T18:23:17+01:00

Vu chez Joëlle de Auntie Jo funny little kitchen, elle m'a donné très très envie sa pavlova. Mais comme à la maison, on est deux (en comptant que les humains bien sûr ;), j'ai fais des mini pavlova.

Crumb Coffee cake à la rhubarbe

2013-03-19T14:38:25+01:00

J'ai longtemps cherché une recette, j'ai hésité avec ce cake de chez Honey & Jam ou encore cet entremet vanille-rhubarbe de Foodbeam. Puis je me suis rappelé une vieille recette de Smitten Kitchen...

Photo de Smitten Kitchen

C'est un crumb coffee cake, c'est à dire un gâteau moitié cake/moitié crumble. Une petite bombe calorique mais qu'est ce que c'est bon!!!

[La recette originale chez Smitten Kitchen ici]

Ingrédients :

-200g de rhubarbe lavée, épluchée et coupée en petits morceaux

-une orange et un citron (bio de préférence)

-du sucre pour faire dégorgée la rhubarbe

Pour le crumble :

-170g de sucre en poudre

-120g de beurre ramolli (je le passe 1min au micro-ondes sur position "décongélation")

-200g de farine

-30g poudre d'amande

-un sachet de sucre vanillé

Pour le cake :

-1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

-140g de farine

-110g de sucre

-10cl de crème fraîche épaisse

-90g de beurre fondu

-de l'eau de fleur d'oranger

-un 1/2 sachet de levure ou 1 cuill. à café de bicarbonate de soude

-une pincée de sel

Préparation :

Préparer la rhubarbe : mettre les morceaux dans une passoire au dessus d'un bol et saupoudrer de sucre. Ajouter le zeste d'une demi orange, le jus d'une demi orange et le jus d'un demi citron. Laisser dégorger en rajoutant de temps en temps du sucre.

Préparer le crumble : mélanger les sucres, le sel et le beurre. Mélanger avec une spatule en bois en écrasant bien pour incorporer le sucre dans le beurre. Ajouter enfin la farine et la poudre d'amande et mélanger avec les doigts (oui c'est cracra mais c'est efficace!). Vous devez obtenir un crumble.

Préchauffer le four à 165°C. (N'oubliez pas de rajouter du sucre à la rhubarbe)

Préparer la pâte à cake : dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jus du demi citron restant, une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et les oeufs.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure. Ajouter le beurre fondu et un tiers du mélange à la crème. Bien fouetter. Ajouter le restant de mélange à la crème et fouetter pour obtenir une pâte lisse.

Beurrer un petit moule à cake ou des moules à muffins. Verser les 3/4 de la pâte à cake et déposer les morceaux de rhubarbe en les enfonçant légèrement. Verse le restant de pâte sans chercher à tout recouvrir. Emiétter le crumble par dessus en couche épaisse.

Faire cuire 45 min environ, la lame d'un couteau doit ressortir à peine humide (à cause de la rhubarbe). Laisser complètement refroidir avant de servir.

Tarte à la rhubarbe et crème d'amande à la fleur d'oranger

2013-02-18T18:24:48+01:00

C'est une recette facile à faire mais un peu originale car entre ceux qui n'aiment pas la rhubarbe et ceux qui ne savent pas quoi en faire, ça peut vous servir.

Tout a commencer chez Coline. Sa tarte à la rhubarbe m'a drôlement fait de l'oeil. Puis j'ai lu les commentaires sous son article (chose que je ne fais jamais, vous lisez vous les commentaires?). Et j'ai trouvé une recette de pâte sablée (commentaire 83) qui avait l'air hyper facile et un lien vers une recette Marmiton de tarte à la rhubarbe et à la crème d'amande à la fleur d'oranger.

Du coup, je me suis lancée et je pense que cette tarte fait désormais partie de mon Top 3 de mes tartes préférées. C'est rare que je me félicite aussi largement d'une recette mais celle là est vraiment géniale. La rhubarbe est très peu acide, la crème est hyper douce, la pâte sablée est très rapide à faire et vraiment succulente... Bon il me reste de la rhubarbe, si j'en refaisais une ?

Ingrédients (pour un moule à tarte classique) :

-200g de rhubarbe + du sucre en poudre

Pour la crème d'amande :

-1 oeuf

-50g de sucre en poudre

-50g de poudre d'amande

-15 cl de crème liquide entière

-1 cuill. à café d'eau de fleur d'oranger

Pour la pâte sablée :

-190g de farine

-95g de sucre en poudre

-95g de beurre ramolli (mais pas fondu!)

-1 oeuf

-une pincée de sel

Préparation :

Laver et peler les branches de rhubarbe. il suffit de retirer la première peau avec un couteau. Couper la rhubarbe en petits tronçons, les mettre dans une passoire et les saupoudrer de sucre. Cela va permettre d'enlever l'acidité de la rhubarbe. Il suffit de rajouter un peu de sucre de temps en temps, pendant que vous réalisez le reste de la recette. Je l'ai fait 3 fois.

Préparer la pâte sablée : mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel, le beurre ramolli et l'oeuf légèrement battu. Beurrer le moule à tarte et déposer la pâte sablée au milieu en appuyant avec la main pour étaler. Rien de plus facile, la pâte se façonne très bien à la main. Mettre le moule au frais.

Préchauffer le four 180°C.

N'oubliez pas de rajouter du sucre sur les morceaux de rhubarbe de temps en temps.

Préparer la crème d'amande : fouetter l'oeuf et le sucre. Ajouter la poudre d'amande et l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger. Ajouter la crème liquide. Mélanger.

Sortir le moule du frigo. Déposer dessus les tronçons de rhubarbe (vous pouvez les mettre tous dans le même sens pour faire plus joli) et verser dessus la crème d'amande.

Faire cuire 20-25 min environ. Le dessus doit être légèrement doré.

Servir avec de la crème fraîche ou de la chantilly :)

Cake salé ééééépicé :)

2013-02-18T18:25:23+01:00

Encore une fois, c'est chez Pascale de C'est moi qui l'ai fait (je compte plus les recettes que je lui ai piqué!). Pour elle c'est un cake salé aux piquillos, pesto et olives vertes. J'ai gardé la base de sa recette pour en faire un cake salé très épicé avec les ingrédients que je préfère : chorizo, parmesan, basilic, piquillos et piment d'espelette.

Ingrédients :

-200g de farine

-4 oeufs

-1 paquet de levure chimique (que je remplace par du bicarbonate de soude)

-10cl de bière

-5cl d'huile d'olive

-75g de parmesan râpé ou en petits morceaux

-une pincée de fleur de sel

-une dizaine tranche de chorizo fort

-160g de piquillos

-2 cuill. à cafe de piment d'espelette

-2 grandes feuilles de basilic

Préparation :

Préchauffer le four 165°C.

Préparer la garniture : couper le chorizo, les piquillos et le basilic en petits morceaux.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le piment d'espelette. Ajouter les oeufs et fouetter doucement pour éviter les grumeaux. Ajouter l'huile d'olive puis la bière. Bien fouetter, la pâte doit être lisse.

Ajouter la garniture : chorizo, piquillos, basilic et parmesan.

Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 45 min environ en surveillant les 5 dernières minutes. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Macarons corail ☆

2013-02-18T18:25:52+01:00

Une petite fournée de macarons et j'en profite pour vous rappeller la recette que j'utilise.

Je vous redonne la recette mais si vous débutez, allez voir l'article originel où toutes les étapes sont expliquées.

Pour le colorant, j'ai essayé d'avoir une teinte "corail" en mélangeant du colorant jaune et rouge. Et pour la garniture, rien de compliqué, j'ai opté pour de la confiture d'abricot !

Ingrédients :

-110g de poudre d'amande

-225g de sucre glace

-30g de sucre semoule

-3 blancs d'oeufs

-du colorant en poudre de votre choix

Préparation :

Préchauffer le four 150°C.

Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et tamiser dessus le sucre glace et la poudre d'amande. Passer au four pendant 5 min environ pour enlever l'humidité*. Laisser refroidir.

Augmenter votre four à 170°C.

Monter les blancs d'oeufs** en neige avec le sucre semoule. Ajouter le colorant de votre choix et mélanger pour avoir une couleur homogène.

Ajouter le mélange poudre d'amande/sucre glace en deux ou trois fois aux blancs d'oeufs. C'est ce qu'on appelle "macaronner" : mélanger délicatement avec une spatule en soulevant la pâte. A la fin, vous devez avoir un ruban c'est à dire que si vous soulevez votre spatule doucement, la pâte s'écoule doucement en faisant un ruban*** :)

Remplisser votre poche à douille avec le mélange et disposer des petits tas sur du papier cuisson. Attention à ne pas soulever votre douille, le mélange doit s'étaler doucement jusqu'à avoir la taille que vous souhaitez.

Vous pouvez laisser "croûter" c'est à dire attendre un peu avant d'enfourner. Personnellement, je ne le fais pas et ça ne change rien si les autres étapes précédentes sont bien suivies.

Enfourner pour 12 min. Laisser refroidir 5min et normalement les coques se décollent toutes seules si elles sont cuites. Laisser complètement refroidir sur une grille avant de les garnir avec de la confiture ou de la ganache.

Laisser reposer les macarons une nuit au réfirgérateur, c'est indispensable pour qu'ils deviennent moelleux.

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*rappelez vous que l'humidité est l'ennemi du macaron. Evitez tout contact avec l'eau et si possible faites les un jour où il fait beau :)

**le mieux est de séparer les blancs des jaunes la veille en les conservant au réfrigérateur. Ou au moins le matin même.

***c'est une étape chiante longue mais c'est ce qui permet d'avoir de beaux macarons!