Banana Pancakes

Elle est issue du livre de Julie Andrieu Le B.A-Ba du chocolat qui doit être un des rares livres de cuisine dans lesquels j'ai fais plusieurs recettes. J'utilise d'ailleurs toujours sa recette de brownies ! 

Ingrédients :

-15cl de crème liquide entière

-150g de chocolat

-40g de farine

-60g de sucre glace

-40g de poudre d'amandes

-60g de beurre doux

-3 blancs d'oeufs

-1/2 cuill. à café de levure chimique (que je remplace par du bicarbonate de soude)

-1 pincée de sel

Préparation : 

Préchauffer le four 180°C. 

Faire chauffer la crème dans une casserole. Dès le début de l'ébullition, retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en petits morceaux. Remuer jusqu'à le faire fondre. 

Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à légère coloration et laisser refroidir. 

Mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, le sel et les blancs d'oeufs. Ajouter le beurre refroidi puis le mélange chocolat/crème. 

Verser dans des moules à financiers et faire cuire 20 min environ. Si vous optez pour des minis financiers, 15 min suffisent !