Banana Pancakes

Cette recette est simplissime et c'est même une petite arnaque. Non parce qu'un muffin, le principe de base, c'est d'éviter de trop mélanger la pâte pour avoir un muffin bien gonflé et moelleux.

Ici, c'est une simple base que j'utilise pour les cupcakes sans la levure, donc une base de quart-quart. J'ai ajouté de la vanille et des épices à pain d'épices (et de la levure).

Vous pouvez donc utiliser cette base pour pleins de faux-muffins différents !

Pour les épices à pain d'épices, on trouve assez facilement maintenant des mélanges tout faits, dans les boutiques de cuisine ou épiceries fines, ou au marché. Sinon, suivant ce que vous avez chez vous, mélanger de la cannelle, des clous de girofle (écrasés), de l'anis étoilé, quatre épices...

Ingrédients :

-2 oeufs

-100g de farine

-100g de beurre

-60g de sucre de canne

-2 cuill. à café de levure chimique

-1 bonne cuill. à soupe d'épices à pain d'épices

-quelques gouttes d'arôme de vanille (ou les grains d'une gousse de vanille bien sûr!)

Préparation :

Préchauffer le four 180°C.

Faire fondre le beurre, laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre pour faire "blanchir" (devenir mousseux). AAjouter le beurre fondu. 

Mélanger la farine et la levure, et ajouter. Bien fouetter pour avoir un mélange lisse et souple.

Ajouter enfin la vanille et les épices à pain d'épices.

Remplir des caissettes à muffins aux 3/4 et faire cuire 20 minutes environ. Ils doivent être dorés.

 

 

Et sinon, j'ai oublié de vous dire, j'ai fais Thanksgiving Jeudi dernier chez moi ! Au programme : Rôti de Dinde (oui mon four est trop petit pour une vrai dinde!), sauce aux cranberries groseilles, Green Beans Casserole, purée de patates douces, Pumpkin Pie, Apple Pie, des crackers en guise de pain, de la BUD et du vin californien ! Il faut ajouter à ça, un peu d'historique de Thanksgiving, les épisodes magiques de Friends (Monica et la tête dans la dinde...;), et un mini-match de football américain dans ma rue !

Si vous voulez les recettes, dites moi, j'essayerais de refaire tout ça un coup, j'ai complètement oublié de prendre des photos !