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17.07.2010

Sauce BBQ maison

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La recette vient du livre Yes We Cook, de Julie Schwob, que je ne me lasse pas d'explorer dès que j'ai un peu le blues des USA.

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Recette tirée du livre "Yes I cook" de Julie Schwob, dans son intégralité !

Ingrédients :

-1 oignon blanc
-1 gousse d'ail
-20cl de ketchup (maison ou non)
-50g de sauce Worcestershire (se trouve dans le rayon "étranger" des supermarchés)
-100g de cassonade
-100g de miel
-3 cuill. à soupe paprika
-1 cuill. à café de piment de Cayenne (j'ai utilisé 2 petits piments séchés)
-1 cuill. à soupe d'huile d'olive
-sel, poivre, eau

Préparation :

Peler et émincer finement l'oignon et l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail. Vous pouvez saler légèrement pour éviter à l'oignon de caraméliser.

Faire fondre à feu doux pendant 5min.

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et ajouter l'oignon et l'ail revenus. Laisser cuire une heure à couvert et à feu doux, en remuant souvent.

Si le mélange épaissit trop vite, ajouter un peu d'eau froide pour délayer.

Laisser refroidir le mélange et conserver le dans une bouteille au réfrigérateur pendant quelques semaines.

Utilisation : en marinade avec de la viande de boeuf, de porc ou même du poulet. Essuyer légèrement avant de faire cuire au barbecue ou au four. Mais aussi une touche dans vos légumes, sur du pain, un "dip", sur le fond d'une pizza...

 

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Super ta sauce BBQ

Écrit par : Kaderick31 | 17.07.2010

Wow, tu fais ta propre sauce barbecue : tu es déjà une vraie Américaine ! ;)

Écrit par : christelle is flabbergasting | 17.07.2010

je viens de découvrir ton site par hasard et tu sembles être une vraie passionnée en ce qui concerne les USA. je me permets donc de te demander si tu as des bons plans pour NY. Je dois y partir l'été prochain avec une amie pendant 5 jours. je pars trois semaines mais l'essentiel de notre séjour est la visite de la grosse pomme :) On a des endroits où loger gratuitement partout sauf à NY. Tu n'aurais pas un bon plan ? le nom d'une auberge de jeunesse que tu connais ou autre ou ne serait-ce que la procédure à suivre pour loger chez l'habitant, trouver une famille d'accueil. :) Je te remercie d'avance :)

ps : ton blog est divin, je l'adore, j'ai trouvé un nouveau passe-temps :)

Écrit par : lola | 17.07.2010

@kaderick31 : merci!

@christelle : et vi qu'est-ce tu crois!! ;)

@lola : pas de bons plans particulier pour dormir, je vais voir si je trouve un truc pour toi. Je vais faire un article sur les 2 ou 3 bons plans à NY. Je vais essayer de le faire rapido! Ravie que mon blog te plaise!

Écrit par : Julie | 17.07.2010

Dommage il ne me manque que la sauce Worcestershire pour tenter! je penserai à en acheter pour essayer car j'adore cette sauce!
Merci beaucoup!!

Écrit par : Hélène | 18.07.2010

J'aurais jamais cru qu'on pouvais faire une sauce BBQ à domicile...très intéressant!
Ca donne envie d'y gouter!
Sympa ton blog!
Bisous
Stéphanie

http://stephanieblogmode.blogspot.com

Écrit par : Stéphanie | 19.07.2010

Je viens de tomber sur ton blog et je l'ai mis direct' dans mes favoris :)

Je voulais savoir deux choses pour la sauce BBQ :
- J'ai pas de sauce Worcestershire et ca m'embête d'en acheter rien que pour ça, par quoi je pourrais la remplacer?
- La sauce BBQ se conserve combien de temps?

Merci et bonne continuation!

Écrit par : Sham | 16.09.2010

@sham : merci beaucoup!
Pour la sauce worcestershire, aucune idée par quoi la remplacer, c'est très spécial comme sauce. Mais tu peux toujours ne pas en mettre, et ajouter quelques gouttes de vinaigre pour ajouter de l'acidité. Par contre, ça n'aura pas le même goût que la sauce bbq!
Pour la conservation, moi je la garde facilement un mois au frigo, comme c'est une sauce, que tout est cuit, je pense que ca se conserve sans problème.

Écrit par : julie | 17.09.2010

Merci pour ta réponse!
Je suis tombée la dessus, je me suis dit que ca pouvait t'intéresser!

http://www.amazon.fr/Bagels-comme-New-York-quelques/dp/2501062574/ref=pd_sim_b_52

Écrit par : Sham | 17.09.2010

@sham : merci c'est gentil! J'étais déjà tombée dessus, il a l'air chouette! merci!

Écrit par : Julie | 17.09.2010

Essayé et adopté!

Écrit par : Cammy | 21.09.2010

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