Cette année, je compte bien profiter à fond de l'automne. Des couleurs, des balades dans les bois, des recettes aux poires, pommes, potirons, champignons... Chaque année, l'automne signifie pour moi reprise des cours (7ème année d'étude, va falloir s'arrêter un jour quand même!). Sans être une saison que je déteste, j'ai toujours trouvé l'automne "bizarre".
Le temps d'abord. Froid le matin, chaud l'aprés-midi, re-froid le soir. Ou pluvieux le matin, soleil l'après-midi, re-pluvieux le soir...Bref une torture vestimentaire pour la frileuse que je suis! J'ai décidé d'investir cette année dans un manteau d'automne chaud pour pouvoir me permettre d'avoir chaud le matin sans mourir l'après-midi!!Non, parce que généralement j'ai le choix entre mon manteau d'hiver spécial frileuse ou ma veste de "demi-saison" où je me caille sérieusement...! Mon super manteau.
La période ensuite. La rentrée des classes, le rythme à reprendre, les jours qui raccourcissent et je ne vous parle même pas de l'heure qu'on va encore perdre dans pas longtemps. Pourtant, j'ai toujours été contente de reprendre l'école, même petite. Je m'ennuyais souvent après 2 mois de vacances et j'adore la sensation de la rentrée, acheter le nouvel agenda, les cahiers, ranger la maison... Mais quand même, l'auromne c'est une saison intermédiaire entre les supers vacances d'été et les fêtes de Noël. Parce que s'il y a bien un truc que j'attends encore plus que le mois de juillet (sisi!) c'est la période de Noël!! Alors devoir attendre septembre, octobre, novembre, en bravant le froid, le rhume (la grippe A?), le manque de sommeil...c'est trooop long!!
Mais cette année que nenni (ahah jolie expression!)!! J'ai décidé de patienter sagemment jusqu'à Noël (ok je suis encore un tout petit peu excitée quand je prononce ce mot...!) et de profiter de ce que m'offre l'automne. Et à réfléchir, c'est pas si mal que ca! En prévision, des petits week end sur la côte (basque hein!) pour profiter de l'arrière saison, des balades en forêt pour tenter de trouver des châtaignes, du cocooning à la maison pour les vrais jours de mauvais temps, et surtout, de la super cuisine! Non, parce qu'au final, j'adore la nourriture proposée par Mr Automne : les pommes, les poires, les coings, les potirons et autres citrouilles, les figues, la noisette... (tous les poduits par saison). Alors je commence à regarder les recettes, à fouiner les nouvelles idées et foi de topinambour, l'automne passera bien par chez moi!! ;)
Commençons par le commencement : les pommes, le plus facile à trouver et le plus simple à utiliser! Pour changer des tartes et gâteaux habituels, j'ai choisi un "cake" d'inspiration britannique qui me rappelle beaucoup l'apple pie de Thanksgiving car constitué d'une partie "gâteau" et d'une autre "crumble". (les pommes de A-Z)
Vu sur le (super) blog de Dorian, cette recette est issue du magazine culinaire anglais Delicious. Quelques petits changements plus tard, ce gâteau est approuvé, validé, acclamé...ah j'aime les réussites!! ;)
Pour voir la recette initiale c'est ici.
Ingrédients :
-3 pommes (plutôt acidulées...)
-le jus d'un citron
-265g de farine
-165g de sucre en poudre
-100g de sucre roux
-30g de poudre d'amandes
-250g de beurre à température ambiante
-4 oeufs
-2 cc d'épices de votre choix (épices à pain d'épices, cannelle, vanille...)
-2 cs de sucre roux
-du sucre glace pour la décoration
Préparation :
Préchauffer votre four th6, 180°C.
Peler les pommes, couper les en quartiers puis en morceaux grossiers. Les arroser du jus de citron et réserver au frais le temps de la préparation.
Préparer le crumble : mélanger 65g de farine, 65g de sucre en poudre, 30g de poudre d'amandes et 50 de beurre mou. Malaxer du bout des doigts pour émietter la pâte et former le crumble. Réserver au frais.
Préparer la pâte : dans un grand saladier, casser les 4 oeufs et ajouter les 100g de sucre en poudre restant et les 100g de sucre roux. Fouetter au fouet électrique (ou préparer vous à vous faire les bras si vous y allez à la main!) pendant 5-10min pour que le mélange devienne blanc et double de volume.
Faire fondre les 200g de beurre au mico-ondes en suveillant. Laisser refroidir.
Ajouter les 200g de farine restant à la pâte, en plusieurs fois et en fouettant à chaque fois. Ajouet enfin le beurre fondu et les épices et mélanger doucement avec une cuillère en bois, sans insister.
Beurrer et fariner un moule à fond amovible si possible (environ 22cm de diamètre). Verser la pâte en l'étalant doucement. Déposer les morceaux de pommes en laissant 1cm sur les bords de la pâte. Recouvrir du crumble en l'émiéttant pour dessus les pommes. Finir par saupoudrer 2 cs de sucre roux (et éventuellement une pincée d'épices).
Faire cuire 1h environ en surveillant avec la pointe d'un couteau. Couvrir éventuellement le dessus avec du papier alu s'il brunit trop vite. Laisser refroidir un peu avant de démouler mais à déguster encore tiède!
Prochaine recette....chutt c'est encore en préparation...un indice???
del.icio.us
|
| 
Facebook
Commentaires
Écrit par : chefNini | 28.09.2009
Écrit par : Gateau aux pommes | 28.11.2009
Écrit par : melle carotte | 02.11.2011
Écrire un commentaire