Banana Pancakes

Mon chéri a une passion dans la vie : le chocolat! Enfin après moi bien sûr! Il ferait n'importe quoi pour du chocolat sous toutes ses formes : tablettes, fondues, tartes, cookies, cake, mousse... Mes ses yeux brillent particulièrement devant les fameuses crèmes au chocolat qui existent maintenant avec de nombreux goûts différents (au chocolat au lait, noir, blanc, goût brownie ou nougat, avec des petites billes...).

C'est pourquoi cela faisait longtemps que je gardais sous le coude une recette de crème au chocolat (de chez Pascale, voir plus bas), histoire de pouvoir rivaliser avec les fameuses D*******! J'ai enfin trouvé le temps de faire mes petites crèmes au chocolat et j'en suis ravie!La texture est vraiment très proche mais le goût est beaucoup moins chimique et sucré.

C'est une recette rapide, très forte en chocolat et peu sucrée, parfait quand on aime pas trop les desserts trop sucrés. Personnellement, j'augmenterais légèrement le sucre la prochaine, car je suis pas fan de chocolat noir trop fort, mais mon chéri n'est pas encore d'accord!Il a adoré mais a par contre détesté le fait qu'ils soient dans des petits pots (trop trop petits pour lui!!). Merci Pascale du "truc" des petits contenants pour rester sur sa faim, il m'aime encore plus! Enfin moi ou les petites crèmes??? ;)

Je vous invite à voir la recette chez Pascale (ici) qui explique aussi différentes façons de faire des crèmes au chocolat.

Ingrédients :

-120g de chocolat noir 70%

-15cl de crème liquide entière

-15cl de lait entier

-3 jaunes d'oeufs

-30g de sucre

Préparation :

Râper le chocolat ou le casser en petits morceaux à l'aide d'un grand couteau. Plus les morceaux seront petits, mieux le chocolat fondera!

Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer. En attendant battre les jaunes d'oeuf avec le sucre sans faire blanchir, seulement 1 min. Une fois que le mélange commence à bouillir, le verser en filet sur le mélange oeuf-sucre et fouetter rapidement pour éviter que les oeufs ne cuisent. Remettre le mélange dans la casserole et faire cuire 5min environ jusqu'à ce que la crème nappe une cuillère en bois. Attention à ne pas faire trop cuire.

Verser ensuite la crème en plusieurs fois sur le chocolat en morceaux et mélanger à chaque fois pour bien le faire fondre. Une fois que le mélange est bien homogène, le verser dans vos ramequins et mettre au frais pendant au moins 2h.